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我们的国家地域辽阔，受不同的地理环境和气候物产的影响，导致我们的饮食文化纷呈异彩，“南甜北咸”这句话在一定程度上就反映了我国饮食文化的地区差异。南方人特别爱吃甜食，糖是他们做菜必不可少的原料。北方人做菜时盐和酱油缺一不可，很多家庭一年四季都离不开咸菜、大酱，尤其是东北地区，一餐哪怕只有大葱蘸大酱也吃的津津有味。

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今天就跟大家分享一下东北最受欢迎的“4大硬菜”，南方人看了一脸懵，东北人却说不识货，有些美食甚至外地人看了根本“下不去嘴”，纷纷表示难以接受，但是本地人却吃着贼香，一起来看看吧！

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四、蘸酱菜东北的农村，家家户户房檐底下都会摆着一口大酱缸，一家一味是对东北大酱最贴切的描述。每年到了阳春六月，院子里种的小白菜、小葱，山上的野菜婆婆丁、荠菜等开始冒出嫩的叶子，这时候就是食用新酱的最好时间。到了夏天的时候，可以蘸着黄瓜吃，冬天则可以蘸着大葱吃。反正一年四季，东北的蘸酱菜总是食材丰富的，记得网上看过这样一句话：“在东北，一碗大酱能干二里绿化带”，虽然说的有些过于夸张，但是足以可见东北人对于蘸酱菜的热爱。

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三、杀猪菜杀猪菜是东北饮食的一大特色，地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称，酸菜、白肉、血肠自然必不可少。为什么说这道菜让很多人接受不了呢，主要还是血肠的“功劳”，他们觉得血肠有一股很重的“腥味”，看着就非常的害怕，更别说吃了！其实血肠的营养价值是很高的，每100克的猪血中铁含量高达45毫克，比猪肝、鸡蛋、瘦肉都要高很多，铁是造血的重要材料，这样一说，不知道南方的朋友敢不敢尝试一下这道美食呢？

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二、毛蛋世界之大，无奇不有，毛蛋很多人都知道，说通俗点就是鸡的胚胎，作为东北的街头小吃，不管是烤着吃还是煎着吃，都是十分受欢迎的。毛蛋虽然从外观看上去比较让人恶心，鸡头和鸡爪有时都是清晰可见，甚至还有一层绒毛覆盖在上面。如果是吃煮的毛蛋需要先敲开蛋壳，然后吮吸里面的汤汁，然后一口塞进嘴里，那就一个美味。

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没有吃过毛蛋的人肯定觉得未孵出的小鸡被拿去吃了有些残忍，不忍下口，但是这种美食是在很久以前就有的，主要还是主妇们觉得没孵出蛋扔了有些可惜，于是加以烹饪便形成了现在的美味佳肴。

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一、蚕蛹关于这道“黑暗料理”，我还记得在网上看过两则趣闻：东北的一家饭店因为疫情导致关门，等到恢复营业时候，推开门发现店里的蚕蛹全部变成了蛾子。还有一位女士从东北老家带着蚕蛹回海南过年，结果因为忘记了吃，最后蚕蛹破茧成蝶全部飞走了，听起来都是很搞笑的新闻，但是可见东北人对于蚕蛹的喜爱。

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东北人爱吃烧烤人尽皆知，但是烤蚕蛹却一直处于供不应求的状态，于是在东北还有这样一种说法，一只蚕蛹如果想在东北破茧成蝶飞走几乎是不可能的，因为它早就已经被端上了餐桌。蚕蛹的做法其实有很多种，除了烤之外，还有油炸、爆炒、干煸，味道也是相当不错，下面给大家分享一个“干煸蚕蛹”的制作方法，没吃过的朋友可以试试正宗的东北美食哦！食材和调料：蚕蛹、韭菜、淀粉、干红辣椒、花椒、蒜、姜、盐、白糖、油

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