也尝遍了各种各样的人间风味,香嫩不柴,轻松脱骨,黄金比例1:2
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虽然长大以后吃过不同版本的糖醋排骨,也尝遍了各种各样的人间风味,可最让我怀念的还是妈妈做了20几年的糖醋排骨。
再以后,我就跟妈妈学这道菜,才发现竟然如此简单却又如此美味....配合黄金比例的酱汁一看就学会,做出的排骨特别香嫩不发柴,轻松脱骨!身边吃过的朋友,都赞不绝口!
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食材准备:
排骨1斤、蒜6瓣、姜6片、
料酒1勺、酱油2勺(生抽?老抽)
白米醋3勺、白砂糖4勺、盐少许
制作方法:
1.小排切块,反复冲洗洗净后,放清水里浸泡10分钟左右,去血水,捞出沥干,撒上盐腌一下。
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2.浸泡排骨的时候就可以调制黄金酱汁了:1勺料酒、2勺酱油(1勺生抽1勺老抽)
3勺白米醋、4勺白砂糖(黄金比例:十分好记了)
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3.热锅倒油,先小火把姜、蒜爆香,倒入腌好的小排将两面煎熟,再将调好的酱汁倒入锅中,加入少许盐,搅拌均匀后,倒入半碗清水。
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4.小火转中火,煮上大概20分钟左右(中途翻炒一次)即可大火收汁出锅,撒入芝麻点缀。
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一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好啦,做法可以说无敌巨简单了,可是味道一点都不会打折扣!一口米饭拌着酸甜浓郁的糖醋汁,再吃口嫩到不行的小排,简直没有比这更过瘾更满足的事情了!!你们得空了,一定要试试的!
本文相关词条概念解析:
脱骨
【 也尝遍了各种各样的人间风味,香嫩不柴,轻松脱骨,黄金比例1:2】《脱骨》是以默为然创作的网络小说,发表于17K小说网。
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