有人说，饮食文化最能体现一个地方的“性情”，最能展现当地居民的生活态度。腾冲人舌尖上的美食品种繁多，充满了浓郁的地方特色和丰富的文化内涵，从中可以透视出腾冲社会历史发展的一些轨迹。

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腾冲饮食文化是民族文化，中原文化，外来文化交融的结果，其中不少与之相关的制作技艺已被列入各级非遗代表性项目名录，下面就让小编带大家看看都有哪些吧！01腾越镇饵丝制作工艺2012年公布为保山市级非物质文化遗产保护名录

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大滚锅饵丝腾冲饵丝制作是当地重要传统美食制作工艺，选用优质籼稻老品种浆米为原料，利用当地独特的水质，融传统工艺与现代科技精制而成，产品色洁质细，柔软可口，风味独特，不论煮吃、炒吃都非常可口，倍受省内外游客亲睐。02腾越镇稀豆粉制作工艺2012年公布为保山市级非物质文化遗产保护名录

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稀豆粉属当地传统名小吃。以豌豆为原料，磨碾成浆后倒入火力足的大铁锅中搅拌后文火煮出锅。色泽金黄，香味四溢，佐以酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、大蒜油、草果油、碎花生米、苤菜根等。

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品尝地址：03腾越镇大薄片制作工艺2012年公布为保山市级非物质文化遗产保护名录

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大薄片属腾冲地方名菜，大薄片世家已有四代传人。以猪头肉为原料制成，功夫就在片字上。片的大薄片大如手掌，薄如蝉翼，放入以陈醋、香笋、树酸茄、芥末及多种调味油调制的蘸水中一涮，不油不腻，脆嫩鲜爽。

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品尝地址：04和顺“三滴水”饮食习俗2005年公布为保山市级非物质文化遗产保护名录

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和顺头脑和顺的“三滴水”是腾冲比较有特色的饮食文化， 一滴水就是一个系列，第一滴主要包括水果、干果、蜜饯、果脯、甜白酒、糕点等；第二滴有甜茶（如乳扇茶）、头脑（油炸干糍粑）佐以鸡、猪、腊肉丝、油炸豆腐，研细的油煎核桃仁、花生米；第三滴为正餐，主要为山珍、野味、海鲜、八宝扣鸡、芙蓉蛋、虾盖、鸡脑、咖喱肉、火烧猪和棕包白鱼汤等。

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品尝地址：05腾冲黑酱制作技艺2020年公布为保山市级非物质文化遗产保护名录

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炒熟的黑豆放进铁锅加水煮熟，一边加水一边煮约8小时，待豆充分煮透捞起，放在竹筲箕里（筲箕底部放一个酱缸滤豆水） 段应宗摄腾冲黑酱细腻绵延，香浓味鲜，耐置耐放，与不同味道菜肴调和时，依然不失其固有的醇香和滋味，是当地美食中蒸、炒、烩、焖等各类佳肴的最佳天然增色添香调味品。腾冲黑酱具有健胃消食等多种功效，此美食深受广大民众的喜爱和好评。06腾冲麦芽糖手工制作技艺2020年公布为保山市级非物质文化遗产保护名录

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麦芽糖成品 段会祥 摄于固东腾冲先辈多数系明朝洪武年间到腾戍边屯田，把中原文化民居、习俗、小吃和娱乐文化活动也带到了腾冲，腾冲手工麦芽糖制作工艺就传承至今。

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