中国的腐乳,到底是“人间美味”还是“健康杀手”大部分人不知道

中国的腐乳,到底是“人间美味”还是“健康杀手”大部分人不知道!在我们的生活中最常吃的调味品就是腐乳了,它的口感十分独特,拌面配饼都很美味,深受大家的喜爱,但是还有一些人认为腐乳会致癌,影响身体健康,但其实这种说法是错误的。因为营养师大乔说过,腐乳是一种流传已久的传统美食,它含有大量维生素、植物蛋白,氨基酸,食用可以增进食欲,帮助肠胃消化。小编接下来就给大家分享一道腐乳蒸鸡翅的做法,大家喜欢吗?喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!
腐乳蒸鸡翅
中国的腐乳,到底是“人间美味”还是“健康杀手”大部分人不知道
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By 清水鱼翅的厨房
配料:
鸡翅中 500克、山药 1段、鸡枞油腐乳 1块、土豆 1个、腐乳红油 2勺、香菇 2朵、葱 少许、红烧酱油 1.5勺、生抽 2勺、蚝油 1.5勺、料酒 1勺、精盐 少许、淀粉 少许、姜 少许、蒜 少许
烹饪步骤:
1.鸡翅中清水洗净,浸泡出血水后从中间剁开成2块,然后放入葱姜蒜、盐少许、料酒腌制。接下来做料汁。
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2.小碗中舀入一块鸡枞油腐乳,一块就够了,味道很香,再舀上2勺鸡枞红油味道更香,而且还有微辣的口感特别好吃。
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中国的腐乳,到底是“人间美味”还是“健康杀手”大部分人不知道】3.腐乳中再加入生抽、蚝油、红烧酱油,搅拌均匀备用。
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4.将搅拌均匀的料汁倒入鸡翅里,拌匀后再加入少许淀粉,用保鲜膜包严,放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
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5.将土豆、山药、香菇切大块放在盘底,再将鸡翅均匀码在上面,
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6.码好鸡翅后将腌制鸡翅的料汁一同倒入盘子里。蒸锅里倒入适量的水,将盛鸡翅的盘放入锅中,上汽后计算时间,30分钟,时间到关火。 出锅颜色诱人,味道鲜香,咬一口酥烂,特别下饭哦。
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烹饪小贴士:
1.购买腐乳时,要有QS标志/SC标识。查看标签是否有出品地、产品标识、生产日期、生产厂家,成分表等。罐装的腐乳,固形物含量高。同时,要查看包装是否精致、严密,无膨胀或破损。
2.腐乳色泽鉴别。在能打开包装的前提下,观察腐乳,最好能切开内部观察。要符合各种类型腐乳的感官特点。红方表里不一致,表面呈鲜红色,内里呈黄白色;青方表里颜色一致,呈青色或豆青色;白方表里一致,呈乳黄色或青白色。反之,各类腐乳色泽不鲜艳,变得暗淡甚至是无光泽,有黑色、绿色斑点的都是劣质腐乳。
3.腐乳形状鉴别。在包装外观察(若能打开包装可取出样品在光线下切开观察)。好的腐乳块行整齐均匀,质地细腻,无霉斑、霉变及杂质。块形不完整,质地不细腻,甚至稀松或变硬,有蛆虫则为劣质腐乳。
大家学会了吗?
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