闻香识河南之新乡长垣号！( 二 ) 黄油|香气|味蕾|挞皮|牵引|巧克力|中薪

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如今，赵堤大米以富含硒元素和天然的弱碱性，受到健康养生一族的欢迎，更因其所煮成的米饭“软筋香甜、晶莹剔透、口感细嫩”而闻名遐迩。

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3袋装烩面想吃就吃面食，对于北方人而言，就像是空气一样，每天都离不开。到了美食之都、厨师之乡长垣，好吃自然是烩面。

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（长垣市老侯家滋补烩面）“今天不做饭，全家吃烩面”、“饭店吃遍，还是老侯家烩面”。在长垣，吃烩面，当地人肯定会首推老侯家滋补烩面。这种滋补烩面一改传统羊肉烩面的做法，把当归、黄芪、枸杞子等20多种药食同源的药膳原料与大众烩面有机结合，配以羊骨、羊肉和强劲面粉，经过多道工艺制作而成的特色面食；不仅面质晶莹剔透，薄而劲滑，入口清爽，香而不腻，而且汤汁浓郁，富含钙、蛋白质、活性物质等多种营养成分，味道鲜美无比，让你的味蕾彻底释放。

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如何你想打包带走又担心不好存放，想在自己家随时能吃上正宗的老侯家烩面的话，可以选择他们专门推出的袋装烩面。

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（长垣市老侯家袋装烩面）这个经老侯家滋补烩面创始人、长垣籍中国烹饪大师侯永强潜心研究的方便食品，不仅实现了烩面馆传统手工烩面和现代工业化生产的有效结合，而且最大程度保持了烩面馆的品质与味道。让河南人可以在世界各地吃上地道家乡美味烩面，深受广大消费者喜爱。

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各位亲，来新乡到长垣，可以导航搜索“老侯家滋补烩面”，即可轻松到达，畅快享用，走的时候还能捎上整箱的袋装烩面，回家慢慢吃。4石头烈火油馔飘香“长垣村妇，赛国之厨”。千百年来，长垣无论民间或大厨，都追求“食不厌精，脍不厌细”，用扒、熘、爆、炒、抓、烧、烤、蒸、烩等近百种技法，创造出五味调和，质味俱佳的长垣菜。

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（长垣市杜记油馔）这其中还包括许多长垣独有的风味小吃，比如今天要说的杜记油馔。作为河南地方美食，杜记油馔继承了豫菜选料讲究、做工精细的优良传统。一年四季，在众多消费者的期待中，在人们排队购买的热情里，杜记油馔的传承人杜本亮和家人一起，将五分瘦、五分肥的后腿肉加入鲜大葱剁成肉粒，不用味精，只放盐调味。

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然后面将肉胚包裹，制成饼胚。并在炉子上的铁板里铺上一层石子，将饼胚煎至半熟后，打开一小口，灌入鸡蛋，再反复煎烤，不断刷油，20分钟左右，一锅色泽金黄、鲜香扑鼻、外焦里嫩的油馔便热腾腾出炉。在厨乡长垣，杜记油馔享有“不到长城非好汉，到了长垣不吃油馔真遗憾”的美誉！

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笔者曾实地拍摄采访过杜记油馔，那种热火朝天的氛围，石子与烈火的碰撞，面饼和肉馅的交融，食客的大快朵颐，至今仍令人难忘。 5垣汁垣味道地美食在长垣的众多地方特色美食里，炸八块、霜打馍、大酥肉、煎扒狮子头、八大碗、烹四宝等以地道的长垣风味，色香味俱佳的品质，深受省内外食客喜爱。