河南一家3口走亲戚，舅舅用“一堆硬菜”招待，实在亲戚太热情百香果|柠檬|算是|掉牙

“走亲戚”是我国春节过年的传统习俗之一，也是亲戚们互相交流感情，互相慰问的最好方式。时间一般是从正月初二开始，亲戚多的甚至一直到正月十五、十六还没走完，大多数人还会留在亲戚家吃饭，唠唠嗑、聊聊家常。过年一家3口到舅舅家走亲戚，老舅提前一天就开始准备食材，吃饭的时候足足准备了12道“硬菜”来招待我们，实在亲戚就是热情，盘盘都是硬菜，按河南话来说就一个字“中”。

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【河南一家3口走亲戚，舅舅用“一堆硬菜”招待，实在亲戚太热情】1、老式糖醋鱼
这道河南的老式糖醋鱼，肉嫩不腥、汤汁香浓，味道醇厚而地道，这种家乡的味道是任何一个饭店都做不出来的。而且在河南乡下，吃鱼的时候还会有个风俗，当鱼端上餐桌时，鱼头对着谁就要连喝三杯酒，喝完大家才能动筷子开吃，这就是河南的“鱼头酒”。另外吃的时候还有一个讲究，就是鱼不能吃完，要讨个"年年有余”的好彩头。

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2、道口烧鸡
在河南除了要吃鱼，还要吃鸡，寓意“大吉大利”。其中道口烧鸡是河南的一道特色名菜，色泽鲜亮，柔嫩脱骨，一般在过年期间，家家户户都会买上一只烧鸡来招待客人，上桌前将整鸡剁成小块，如果一餐吃不完，还会将剩菜和烧鸡烩成一锅“大烩菜”，那滋味别提多香了。

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3、海参炒鱿鱼
农村的饭菜看着接地气，但个个都是硬菜。从这道朴实无华的海参烧鱿鱼就能看出来，海参切成了长条状，如果不仔细看，还真看不知道，估计农村人就是这么的“低调”吧。鱿鱼鲜嫩爽滑，海参的Q弹软糯，搭配着大葱的葱香，互相融合后鲜味十足，刚上桌就被小孩子们一抢而空。

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4、茄汁大虾
这道茄汁大虾酸甜可口，鲜香浓郁，虽说是在农村，但大虾都被处理得干干净净，虾线和虾头都提前挑掉了，吃起来干净卫生。而且这大虾都十分新鲜，吃在嘴里满是鲜美的滋味，一点海鲜的腥味都没有。

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5、扣碗羊肉
扣碗是河南的特色菜，一般过年走亲戚，饭桌上必会有各种扣碗，像丸子、酥肉、腐乳肉等等，多达几十种，一炸一蒸一扣，美味又有特色。这道扣碗羊肉是亲戚家的拿手好菜，羊肉鲜香不膻，肥而不腻，瘦而不柴，一口一片吃起来过瘾极了。

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6、卤牛肉
在农村，过年家中只要有客人来访，必会有几道下酒菜，其中卤牛肉是万不能少的，肉质紧实，鲜香不塞牙。提前卤好的牛肉放在冰箱里，待家中来客，随手一切便是一道下酒硬菜，不仅喝酒的人喜欢，小孩子也是一块一块吃不够。

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7、蒸羊排
这也是一道大“硬菜”——蒸羊排，河南人喜欢将各种肉类裹上淀粉炸熟，待吃的时候拿出来蒸一蒸，这道菜看着不怎么样，味道真是一绝，羊排软烂鲜香，一口下去立即脱骨，一块羊排拳头大小，一下就能吃个半饱了，不得不说，农村的饭菜是真实惠！

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8、西蓝花烧香菇
在农村，过年招待宾客一般很少吃素菜，这道西蓝花烧香菇估计是餐桌上仅有的绿色蔬菜了。没有过多的加工，将西蓝花焯水后和香菇翻炒片刻，再加入少许生抽、食盐调味，清淡鲜香，解腻又开胃。