晒晒一家三口的晚餐，4道家常菜花50元，南北巧搭配，网友：真香！蔬菜|进贡|贡菜|南方|苔干|北方|中薪

今日导读：“三菜一汤”吃遍南北，鲜甜海洋风，北方菜也来凑一味！晒晒一家三口的晚餐，4道家常菜花50元，南北巧搭配，网友：真香！
海鲜的鲜，蔬菜的甜，1+1有时大于2。鲜甜迸发出味蕾感受，令人回味感动。
中国菜北咸南甜，北方食物贫瘠保存多用盐，南方盛产甘蔗，富裕多用糖。

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但是即便偏咸的北方菜，仍有甜面酱这一味，吊出甜中带咸的经典滋味。
以甜面酱衬托猪肉的香美，正是北方传统菜色京酱炒肉丝的精髓；
搭配冬天盛产，煮到鲜甜的萝卜虾汤、另外海味丰厚的鲑鱼头焖豆皮，以及手撕饱有水分和口感的杏鲍菇，却都把鲜甜二味发挥到淋漓尽致，这样的一桌好味，怎能不令人垂涎。

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京酱炒肉丝
材料：
无骨猪排200克、大葱1条、甜面酱1汤匙、老抽1茶匙、生抽1汤匙、麻油少许、糖少许、盐少许、绍兴酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙
做法：
1.大葱切片，蒜头切碎，猪排肉切条，加腌料腌10分钟。
2.热油爆香蒜头，倒入肉条爆香，加大葱炒匀。
3.加甜面酱、老抽、生抽和糖炒匀，下芡汁，最后加少许麻油。

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鲑鱼头焖豆皮
材料：
豆皮80克、洋葱1个、姜1片、葱2条、鲑鱼头1个、生抽1茶匙、老抽半茶匙、豆瓣酱1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少许、玉米淀粉1茶匙、绍兴酒1茶匙
做法：
1.洋葱切条，姜切小片，豆皮切块汆烫，鱼头切块抓腌均匀。
2.鲑鱼头上面粉，以热油煎两面。
3.空锅爆香洋葱和姜，加豆皮和滚水50毫升，下生抽、老抽、豆瓣酱和糖。
4.加鲑鱼头和葱，盖锅盖中火焖10分钟，下芡汁，煮至收汁。

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手撕杏鲍菇
材料：
杏鲍菇200克、葱2条、蒜头3粒、姜3片、糖少许、盐少许、生抽1茶匙、老抽半茶匙、镇江醋1茶匙
做法：
1.切葱花、姜和蒜头。
2.杏鲍菇蒸10分钟，放凉手撕成粗条。
3.冷锅烧热油，爆香姜葱蒜，加入杏鲍菇炒香，加芡汁炒至收汁。
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萝卜虾汤
材料：
萝卜500克、虾250克、葱3条、姜2片、盐半茶匙、胡椒粉少许、玉米淀粉少许、绍兴酒1茶匙
做法：
1.萝卜削皮切条，虾剪头去壳（保留），切葱花。
2.虾加入腌料拌匀。
3.冷锅烧热油，煎姜片和虾头虾壳，加滚水1公升，盖锅盖大火煮10分钟，捞走虾头虾壳，加入萝卜，再盖锅盖中火煮30分钟。
4.虾入锅，加盐半茶匙，撒上葱花。