香菇炖鸡的做法材鸡0.5只干香菇适量大蒜0.5头或1头大

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所需食材

鸡0.5只

干香菇适量

大蒜0.5头或1头

大葱适量

姜适量

桂皮1块

料酒适量

耗油1大勺

白糖1小勺

香菇炖鸡的做法

1、把鸡用水洗干净切成块，放入2勺料酒、1勺盐和1勺生抽拌匀，用保鲜膜密封。放到冰箱里腌制最少30分钟（最好能腌制5个小时），准备好适量的葱蒜姜、3个干辣椒、5个八角、适量的花椒、1一块桂皮和1把干香菇，干香菇要用水洗干净然后用温水泡发二十分钟

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2、锅里倒入油，中火热到6成后，把所有的调料爆炒出香味

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3、把鸡肉放进锅里，用中火翻炒，放入糖、酱油和1大勺蚝油，翻炒匀上色，一直炒到鸡肉没有血水为止

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4、把泡好的香菇倒进锅里

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5、同时把泡发香菇的水也倒进去，再倒入刚末过鸡和香菇的量的水，用大火烧开再改为中火慢慢的炖一刻钟

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6、用大火收汁，根据锅里的味道决定加不加盐

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7、倒入蒜泥，关火拌匀，用预热闷1分钟就可以了

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