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菠菜，是最常见的一种绿叶菜，我老家的人们就特爱它。不过老妈喜欢在里边再加入点粉条拌起来，爽脆口感最好的。

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今天特意把这个菜做出来，因为它又简单又健康，而且几乎所有人都喜欢它。它本是我家的一道特色凉拌菜，每次也都准备这个菜，大鱼大肉不会光盘，它一定会光盘。

材料：粉条 胡萝卜 菠菜、调料：盐 糖 醋 芝麻油。

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做法：

一、烧水，把粉条煮一滚。粉条本身是熟的，不需要煮太久，口感要自己把握。

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二、胡萝卜切丝或者用刨丝器刨成丝，下锅焯水，捞出菠菜放凉水，晾一下。

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三、菠菜焯水。

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四、三种食材分开焯水，因为它们所需要的时间不一样，想要最好的口感，各自焯水时间要把握好。

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五、然后三种食材放在大碗中，粉条可以用厨房剪刀剪几下，太长不好下筷子。加盐和糖先拌均匀。盐的量要小些。（我放了点香油，根据自己的口味可放可不放）。

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六、然后兑一碗汁，我用了醋，生抽和芝麻油。醋的量可以稍大些，生抽的量小些。这个菜的油不需要太多，油多了反而不好吃了。

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七、拌均匀，装盘，忘撒芝麻了。

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