感谢美食达人 Humil，用咱家的椰子油做了一款美味又健康的粗粮贝果。据说古代的基。督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元 1683 年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。

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简介

感谢美食达人 Humil，用咱家的椰子油做了一款美味又健康的粗粮贝果。据说古代的基。督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元 1683 年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。

食材

高筋面粉、黑麦粉、瓜子仁、装表用燕麦、椰子油、盐、红糖、清水、煮贝果红糖、煮贝果清水

步骤

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准备食材

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材料混合后加入黄油揉到扩展阶段

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揉好的面团分成约 70g 一个面团，滚圆后，盖保鲜膜松弛 15 分钟

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面团擀成椭圆形，面团对折后搓成长条或者直接卷起

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把一边压扁

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两头对接包起来捏好，垫上油纸，方便处理，发酵 30 分钟

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煮糖水，水开后转小火下贝果，两面各煮 30 秒后放到烤盘上，表层撒上燕麦

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烤箱 200 度，烤 15 分钟

小贴士

对接的时候要捏好，这样子煮的时候不容易散开

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