五谷养生，你的健康你做主（三）为你奉上美味的五谷杂粮营养粥！哈时代大家平时都吃什么粥类呢？大米粥

大家平时都吃什么粥类呢？大米粥？小米粥？NO！NO！NO！还吃这些你不乏味吗？你的味蕾会不会反抗了呢？今天给大家带来新的食谱——五谷杂粮营养粥！闲话少数，敞开你的胃，活动你的味蕾，简单又营养，大家吃起来吧！

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八宝粥

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材料：糯米、红枣、莲子、冬瓜、杏仁、山楂、桂花酱、白糖。

做法：将所有的食材清洗干净，然后红枣去除果核切片备用。

将所有的食材一起放入锅中，大火烧开之后小火慢慢的煲粥。

功效：这道食谱味道鲜甜，服用之后能够很好的促进消化以及吸收。八宝粥中含有大量的无机盐以及碳水化合物，适合一些身体虚弱的人群服用，孕妇也非常适合。八宝营养粥

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材料：莲子、花生、红枣、葡萄干、红豆、怀山、大米、小米科学搭配。

功效：健脾胃、补气益肾、养血安神、消脂减肥，是日常养生保健之佳品。燕麦八宝饭

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材料：燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等。

做法：加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。

功效：燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。

更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。莲子糯米粥

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材料：莲子、糯米、白糖。

做法：将莲子清洗干净之后去除莲子心，最后放入温水中浸泡;将糯米淘洗干净之后放入清水中浸泡两个小时左右。

在干净的锅中加入莲子以及糯米，然后慢慢的熬粥;起锅之前加入适量的白糖就可以了。

功效：这道食谱具有很好的滋补作用，在冬天的时候服用具有很好的养生作用。

不仅能够清热去火，同时对于一些干燥咳嗽的情况治疗效果也不错。

另外，这道食谱虽然具有补中气的效果，但是孕妇并不适合服用，如果大量服用很容易出现流产的情况。什锦甜粥

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材料：大米、小米、绿豆、花生、红枣、核桃仁、葡萄干、白糖。

做法：将食材清洗干净，米类浸泡两个小时，绿豆浸泡半个小时。

然后将所有的食材一起放入锅中煲粥，然后一边小火慢熬另一边则是进行搅拌，起锅之前加入白糖。

功效：这道食谱味道香甜爽口，所含有的营养类型非常的丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质以及维生素等等，经常服用能够很好的提高身体素质。红枣桂圆黑米粥

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材料：红枣、桂圆、黑米、白糖。

做法：将红糖还有桂圆清洗干净之后去除外壳和果核，然后和黑米放入锅中熬粥，起锅之前加入白糖调味。

功效：这道食谱具有很好的保健脾胃、肝脏的作用，特别适合一些体虚还有贫血、肾虚的患者服用，具有很好的滋养功效。燕麦仁糯米粥

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材料：燕麦仁60克、红糯米200克、葡萄干30粒。

做法：燕麦仁与红糯米分别浸泡1晚。葡萄干用温水洗干净。

燕麦仁与红糯米放入锅内，加水煮开后转小火。半小时后加入葡萄干同煮，继续煮半小时至糯米开花粘稠。调入蜂蜜。

功效：燕麦含有丰富的维生素，能促进消化吸收，含有的水溶性纤维能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，达到润肠通便的效果。

食用燕麦还能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。桂圆红枣养生粥

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材料：桂圆10颗、红枣7颗、稻米半量杯、古方红糖20g

做法

1、备好所需食材;

2、桂圆去皮去核，红枣洗净，糙米淘洗干净，放入飞利浦电饭煲中;

3、按照锅胆内的刻度要求加入适量的水，启动煮粥程序;

4、在余20分钟时，加入古方红糖，合上锅盖继续煮至电饭煲进入保温状态即可。山药大枣养生粥

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材料：大枣18颗，铁棍山药一根，枸杞适量，大米约100克，水约2500ML。

做法

1、大米淘洗干净，加入适量的水放入砂锅，大火烧开后转小火慢煲至大米软烂开花。

2、铁棍山药去皮切小片后放入煮好的大米粥内，再加入洗净的红枣和枸杞，小火慢煲至所有材料成熟软烂，约费时 1小时，期间要经常用勺子搅拌，以防止材料粘锅。

3、煮后好放入一点点的盐，搅拌均匀即可。武当长寿粥

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材料：小米、大米、花生、核桃、松子、杏仁、红枣、山楂、红豆等科学搭配。

功效：此粥能养肾气、健脾胃、清热润燥、增强肌体免疫和防癌，是一种适合各类人群延年益寿的佳品。健康养生粥

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材料：枸杞、红枣、花生、莲子、黑米、小米、黑豆等科学搭配。

功效：此粥能润燥，安神，增强免疫力，补血养血，防癌，补充人体所需各种维生素和矿物质。补虚健体粥

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材料：葡萄干、枸杞、红枣、桂圆、莲子、大米、燕麦、黑米等科学搭配。

功效：此粥能调理气血，增强肌体免疫能力，补肺气，对体弱病人有很好的滋补作用，能更快的恢复五脏精力。美容养生粥

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材料：绿豆、大米、红枣、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等科学搭配。

功效：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对乳腺发育很有帮助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩，皱纹减少，面色红润。补气养血粥

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材料：糯米、核桃、红枣、干姜、葡萄干、莲子、黑米等科学搭配。

功效：核桃含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣有补气、养血、促进血液循环，使气色红润的功效。红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更有活血暖身的功效。降糖降脂粥

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材料：黑木耳、大米、红枣、荞麦、黑米、苦瓜粉等科学搭配。

功效：此粥有补益气血、健脾养胃、防癌、降血糖和降脂功能，并对预防心血管病有一定疗效。用五谷杂粮做粥的做法稍比做白米粥费时费力些，但营养价值是很高的，比单一的白米粥更能调动我们的胃口哦！中午妈妈做了好几样面食，有白面包子、玉米面包子、玉米面甜饽饽，一家人吃的香香的！有没有心动啊？别急！下面为大家奉上五谷杂粮主食——馒头的做法，大家都动起手来吧！

红枣燕麦牛奶馒头的做法

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用料

面粉 400g、酵母粉 5g、牛奶 200g、燕麦 30g、红枣（去核） 30g、白砂糖 15g

1、水温跟手温差不多就好，将酵母放入温水，等它变出满满一层泡泡。

2、牛奶加热，加入白砂糖和燕麦泡一会儿，泡软后倒入搅拌机，加入红枣打成糊。

3、面粉倒入大盆里，加入酵母泡泡水，用筷子搅拌一下，加入牛奶糊继续搅拌。

4、变成絮状后取出在案板上揉成光滑的面团，觉得干可以稍微加点水，觉得湿就加点面粉。

5、发酵至2倍大。

6、取出发酵好的面团，继续揉，直到切开的横截面没什么气泡就好了。

7、把面团揉成长条，切成小剂子，自己根据自己想要的大小揉就好了，因为蒸好之后会变大差不多两倍，所以，千万别切太大块！

8、将小馒头放入蒸笼醒15～20分钟，下面放温水，然后盖上盖子醒。

9、如果怕黏锅，可以垫层油纸。

10、蒸大概15分钟，时间最好别短了，不然吃起来会有点粘，蒸好后别马上揭锅盖，闷个3～5分钟，再打开盖子。

11、取出放凉，然后好好享受可口的馒头吧。

奶香黑芝麻馒头的做法

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用料

面粉 500g、黑芝麻 20g、酵母 2g、牛奶 260g

1、黑芝麻炒香后用料理机打成粉。

2、面粉黑芝麻粉混合均匀。

3、将酵母溶于温牛奶中。

4、将牛奶倒入面粉中揉成光滑面团，放到温暖的发酵一个小时。

5、取出面团充分揉匀，分成10个均匀的剂子，整理成圆形，醒10-15分钟。

6、将馒头温水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，蒸好后关火虚蒸5分钟。

全麦杂粮馒头的做法

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用料

高筋面粉 110g、全麦粉 50g、黑麦麸 30g、小麦胚芽 20g、黑芝麻 10g、红糖 65g、酵母 4g、核桃 30g

.1、红糖加50克水煮化晾凉。

2、酵母加30克温水搅匀待用。

3、除核桃外所有的粉类混合。

4、核桃仁切碎待用。

5、在混合好的粉中加入红糖水、酵母水，搅匀，再根据面团情况慢慢加水，揉成均匀的面团。揉20分钟左右，加入核桃碎，揉匀即可。

6、盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

7、发酵好的面团重新揉匀排气，擀成薄片。

8、卷成长条状，切块。蒸笼垫布或者馒头下垫油纸。蒸锅放温水，盖盖二发至两倍大。

9、蒸笼从蒸锅中移开，蒸锅大火烧开水，再放上蒸笼，转中火蒸15分钟，关火5分钟后取出。

杂粮馒头的做法

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用料

A 白色面团：馒头粉 150g、酵母 1.5g、盐 1g、白糖3 0g

B 棕色面团：馒头粉 100g、五谷杂粮粉 50g、酵母 1.5g、盐 1g、白糖3 0g

1、把两种面团的材料分别搓成两个面团，搓到三光就可以盖上保鲜膜进行发酵。

2、发酵至两倍大后拿出来压成薄薄的长方形，最好先在桌面撒点粉防粘，先在白面团上刷层水，再放上棕面团。

3、刷好水后，就可以开始往上慢慢卷过去，卷成长条后，收口在下，用刀按自己的比例切成一个个胚子。

4、蒸锅先刷一层油，再把胚子放入蒸锅内，保持距离，再发酵一倍大就可以蒸了。

5、水开后蒸15分钟熄火，再静置5分钟后再开盖，这个量我做了12个，刚好放两层蒸锅。

·开花馒头

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用料

中筋面粉 200g、玉米粉 40g、紫薯 2个、酵母 3g

1、将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉。

2、将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右。

3、用勺子压成薯泥。

4、小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。

5、加入A盘中的面粉。

6、将其和成光滑的紫薯面团。

7、另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。

8、加入B盘中的面粉。

9、和成白色面团。

10、另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。

11、加入C盘中的面粉及玉米面。

12、和成黄色面团。

13、将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵。

14、面团发至2倍大。

15、将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。

16、白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。

17、将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色。

18、像包包子一样。

19、包好后，揉圆。

20、收口朝下。

21、顶部用刀拉出十字花刀。

22、有间隔的放入蒸锅中，醒发15分钟。

23、温水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可。

奶香黑芝麻馒头的做法

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用料

面粉 200g、酵母粉 3g、牛奶 110-130g、黑芝麻 30g、细砂糖 35g

1、将牛奶和酵母粉，细砂糖拌融化。

2、倒入面粉，揉均揉透成光滑面团。

3、提前黑芝麻洗净炒熟或者烤熟，碾碎，芝麻加入面团中。

4、揉匀，放入盆里覆盖发酵到两倍大。

5、用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不会迅速反弹，也不会下陷，即可视为发酵完成。

6、取出面团，铺撒薄粉，将面团反复揉匀排气泡，最后搓成长条，分成每一个大小均匀剂子。

7、将蒸笼抹上一点油（防粘），将面团揉成馒头生坯，加盖醒发20～30分钟。锅里放入冷水大火烧滚开，转中小火蒸15分钟，三分钟后开盖取出。

五谷杂粮面粉做馒头几乎和白面粉做法一样，大家要注意的是各面粉的吸水量不同，所以和面时要小心把握水量哦，最好一点一点的放，以免水过多面发酵效果不好。最后，就是馒头的造型了，我相信心灵手巧的你会做出更有创意的作品！

一顿三餐，五谷杂粮端上桌，越吃越健康，展开你的笑颜，保护这您的生命线！

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