“小葱轻食记”——紫米：不一样的五谷杂粮紫米

紫米，有补血益气、暖脾胃的功效，而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，云南这边紫米多用于饮品，梦幻而神秘的淡紫色，软糯又有嚼劲，口感丰富又特别，惹得颜值控们大流了一把口水！

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接下来，和小葱一起开动脑筋学习怎么做紫米料理吧！

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一．酸奶紫米露

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原料：紫米200g，冰糖或白砂糖适量，原味酸奶300ml，纯牛奶200ml

做法：

1，将紫米洗净，并浸泡三个小时以上，隔夜最佳。

2，加入适量冰糖或者白砂糖，加水没过紫米3厘米，电饭锅按下煮饭键，程序结束后再焖十分钟，即可取出晾凉备用。或者蒸锅蒸40分钟后取出倒入白砂糖搅拌均匀，晾凉即可。

3，将凉的紫米、酸奶、牛奶依次放入料理机，搅拌2分钟即，为了口感更加冰爽，可加入适量的冰块。

小贴士：酸奶的浓郁香醇，紫米的粘糯劲道，完美交融，食之鲜爽宜人，老少皆宜。

二．红枣酸奶紫米露

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原料：紫米200g，冰糖或白砂糖适量，来思尔红枣酸奶300ml，纯牛奶200ml

做法：

1，将紫米洗净，并浸泡三个小时以上，隔夜最佳。

3，将凉的紫米、酸奶、牛奶依次放入料理机，搅拌2分钟即，为了口感更加冰爽，可加入适量的冰块。

小贴士：冷饮店里的抹茶紫米露，加入酸奶的同时加入抹茶粉即可啦，是不是超简单？其他的也一样哦，芒果紫米露也好，草莓紫米露也罢，妈妈再也不用担心我喝的不健康啦！

三．椰汁紫米糕

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原料：紫米200g，椰浆200ml，牛奶100ml，鱼胶片2片，白砂糖适量

做法：

1，将紫米洗净，并浸泡两个小时，放入三倍的水煮熟至软烂后捞出晾凉。

2，鱼胶片用温水泡软备用。

3，将椰浆、牛奶倒入锅中，小火加热，加入泡软的鱼胶片与适量的白砂糖，搅拌至鱼胶片融化。

4，将凉的紫米铺在模具的底部，倒入牛奶椰浆混合液，放入冰箱冷藏至凝固后取出脱模即可。

小贴士：紫米与椰浆，是经典的搭配组合，椰浆香气浓郁，紫米软糯可口，常常做成甜品食用，很受欢迎。

四．紫米米糊

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原料：紫米50g，紫薯100g，大米100g，白砂糖适量，清水适量

做法：

1，将紫米、大米洗净浸泡1小时后捞出沥干水分，紫薯去皮洗净切小块。

2，将紫米、大米、紫薯、适量白砂糖和适量清水放入加热破壁料理机或者豆浆机中，选择“米糊”程序键，程序结束后倒出即可食用啦。

小贴士：没有上述机器的亲们，可以在锅里面熬煮后放入普通料理机中打碎即可。

吃货们，学会了吧，还不抓紧时间动手做份好吃的紫米料理！

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