香菇的做法大全做法简单鲜美可口的健康家常菜平常居家过日子买菜

平常居家过日子买菜，天天买，买来买去的都是那几样菜，都不知买什么菜!勉强买来，做过来做过去也就那几种做法，不买不行，一家人要吃饭呢!怎么办?只好上网搜搜，还别说有时真能找到一些新鲜的东西，食材一样，但做法新鲜呢!今天就介绍下香菇的新鲜做法，快来看看吧!

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一、香菇盒

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香菇盒属于徽菜系列，也是道宴客菜。

试做后觉得香菇还是先用油煎一下，再来蒸，更能将香菇的沁人的香气挥发出来，口感上也会更加好。因此我想下次再做多加一道“油煎”工序。

香菇不光味道鲜美，号称“山珍”，营养也特别丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D。能提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌。

食材主料：香菇12个、肉泥100g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、蛋液适量、淀粉适量、大蒜适量、十三香适量、糖渍柠檬汁适量

二、步骤

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1.将干香菇泡发。

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2.将肉泥加葱、姜、盐、酱油、糖、胡椒粉、蛋液和淀粉调均。

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3.将泡发好的香菇蒂子剪掉，并撒上干淀粉备用。

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4.将调好味的肉馅做成丸子放在香菇上。

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5.用另一香菇盖上，上笼蒸10分钟。

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6.另起一油锅，将蒜和姜炸香。

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7.倒入淀粉调料酱汁。酱汁：盐、糖浆、酱油、十三香、糖渍柠檬汁、泡香菇的水、高汤和淀粉。

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8.将酱汁煮开，成稀薄粘稠状，最后加几粒泡软的枸杞起锅。

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9.将酱汁浇到蒸好的香菇上，底下可垫点绿色蔬菜。

小贴士

1.也可不要用另一香菇盖上，这样做起来更加方便，盖子老是好掉下来。

2.觉得香菇还是先用油煎一下，再来蒸，更能将香菇的沁人的香气挥发出来，口感上也会更加好。

3.酱汁一定要浇的香菇上，才鲜亮。

4.还可用些绿色的蔬菜装饰更加好看。

5.浇汁里我用了糖渍柠檬汁代替糖醋，味道更加清香鲜美。

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