腐竹烧肉怎么做好吃营养十足的腐竹的各种做法腐竹其实不是我们平时吃的竹子的一种

腐竹其实不是我们平时吃的竹子的一种，而是豆浆煮沸后表面的一层薄膜，因其干燥后形态好似竹枝状，所以成为腐竹，有的又叫腐皮，或者是豆皮。腐竹的营养不错，适合荤素，烧炒汤等多种烹饪方式。

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腐竹烧肉

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食材准备

五花肉300克，腐竹200克，葱15克，姜10克，冰糖10克，酱油15ml，八角2克，桂皮1克，清水适量，盐适量，花生油25ml。

方法步骤

1、将腐竹泡软洗净，切成段，猪肉斩块待用；

2、热油锅下入冰糖，小火炒出糖色，放入猪肉上色；

3、再放入酱油炒香，加入葱姜，八角，桂皮，清水炒匀；

4、大火烧开转小火炖50分钟左右，放入腐竹；

5、炒匀后再盖锅烧半小时左右即可。

家常腐竹烧热

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食材准备

腐竹200克，猪肉100烤肉，土豆50克，酱油适量，料酒，油，盐，葱，姜适量。

方法步骤

1、腐竹放清水中泡发，葱姜洗净切条待用；

2、猪肉切条放入适量酱油，料酒腌制，土豆切条，腐竹切段待用；

3、锅中烧油，放入切片的葱姜爆香，然后放入肉翻炒至变色；

4、再放入土豆翻炒，然后放入腐竹炒匀后加入适量清水；

5、然后倒入蚝油，适量酱油，盐调味，汤汁减少即可出锅。

香辣腐竹烧肉

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食材准备

富足300克，五花肉300克，辣椒10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，淀粉30克，植物油70克。

方法步骤

1、将五花肉切成2厘米左右的的方块，加入酱油腌几分钟；

2、葱切小段，姜切片，腐竹放入凉水中浸泡5小时，切成小段；

3、锅中烧油，9成热时倒入五花肉炸成红色后捞出；

4、锅留底油，加入葱段，干辣椒，爆香，然后烹入料酒，下入五花肉炒匀；

5、然后加入适量清水，调入酱油，精盐，姜片。开锅后转小火焖至8成熟；

6、然后加入腐竹烧熟入味，最后勾芡收汁即可。

腐竹的营养功效

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腐竹中的蛋白质含量极高，还含有较多的谷氨酸，具有很好的健脑作用，能预防老年痴呆症，此外它还能起到降低胆固醇预防高血脂的功效，不过，有肾炎、肾功能不全者最好少吃。

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