腐竹烧肉怎么做好吃 营养十足的腐竹的各种做法
腐竹其实不是我们平时吃的竹子的一种,而是豆浆煮沸后表面的一层薄膜,因其干燥后形态好似竹枝状,所以成为腐竹,有的又叫腐皮,或者是豆皮。腐竹的营养不错,适合荤素,烧炒汤等多种烹饪方式。
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腐竹烧肉
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食材准备
五花肉300克,腐竹200克,葱15克,姜10克,冰糖10克,酱油15ml,八角2克,桂皮1克,清水适量,盐适量,花生油25ml。
方法步骤
1、将腐竹泡软洗净,切成段,猪肉斩块待用;
2、热油锅下入冰糖,小火炒出糖色,放入猪肉上色;
3、再放入酱油炒香,加入葱姜,八角,桂皮,清水炒匀;
4、大火烧开转小火炖50分钟左右,放入腐竹;
5、炒匀后再盖锅烧半小时左右即可。
家常腐竹烧热
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食材准备
腐竹200克,猪肉100烤肉,土豆50克,酱油适量,料酒,油,盐,葱,姜适量。
方法步骤
1、腐竹放清水中泡发,葱姜洗净切条待用;
2、猪肉切条放入适量酱油,料酒腌制,土豆切条,腐竹切段待用;
3、锅中烧油,放入切片的葱姜爆香,然后放入肉翻炒至变色;
4、再放入土豆翻炒,然后放入腐竹炒匀后加入适量清水;
5、然后倒入蚝油,适量酱油,盐调味,汤汁减少即可出锅。
香辣腐竹烧肉
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食材准备
富足300克,五花肉300克,辣椒10克,酱油20克,盐7克,料酒10克,大葱30克,姜15克,八角5克,淀粉30克,植物油70克。
方法步骤
1、将五花肉切成2厘米左右的的方块,加入酱油腌几分钟;
2、葱切小段,姜切片,腐竹放入凉水中浸泡5小时,切成小段;
3、锅中烧油,9成热时倒入五花肉炸成红色后捞出;
4、锅留底油,加入葱段,干辣椒,爆香,然后烹入料酒,下入五花肉炒匀;
5、然后加入适量清水,调入酱油,精盐,姜片。开锅后转小火焖至8成熟;
6、然后加入腐竹烧熟入味,最后勾芡收汁即可。
腐竹的营养功效
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腐竹中的蛋白质含量极高,还含有较多的谷氨酸,具有很好的健脑作用,能预防老年痴呆症,此外它还能起到降低胆固醇预防高血脂的功效,不过,有肾炎、肾功能不全者最好少吃。
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