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鸭架豆腐汤是是湖南长沙传统的名菜,属于湘菜系。作为长沙徐长兴烤鸭店的看店名菜。1902 年,该店在长沙开业,经营油鸡、烤鸭,声誉日隆。挂炉烤鸭就是名传遐逸的代表品种。烤鸭以常德、汉寿所产淮鸭为原料,用特制烤炉精心制作,成品细嫩油润,焦香袭入。

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这道汤成本不到5元钱,老公天天囔囔着要吃,喝汤吃肉鲜美无比!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!

材料:烤鸭骨架1只、胡椒粉0. 5克、豆腐4片、味精0.5克、葱段15克、鸡清汤750克、精盐1.5克、鸭油10克、熟茶油10克。

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做法:

1.将鸭骨架砍成1.5 厘米见方的块,豆腐片成2 厘米见方的小片。

2. 炒锅置旺火,放入熟茶油,烧至七成热,下鸭骨架块煸炒,待发出香味时,倒入鸡清汤烧开,再放入瓦钵内,置小火上炖10 分钟后,下入豆腐片煮开,再加入精盐、味精,盛入汤碗内,撒上葱段、胡椒粉,淋入鸭油即成。

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美食提醒:

1、鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。

2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水

3、鸭肉适合和小红豆一起吃,具有利尿解毒的功效。

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4、鸭肉和沙参同食,鸭肉性温,有补血滋阴之功效;沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺之功效,两者同食有滋阴润燥,资料干咳等作用。

5、鸭肉宜与当归同食,具有补血作用。

6、鸭肉宜与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。