你真的会吃火锅吗？这份火锅攻略拿好不谢~
自从西安进入“速冻”模式之后
天气就一冷不可收拾
此刻的你是不是这样的？
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迫不及待要来顿火锅了吧？
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寒潮来袭，热腾腾的火锅成为很多人的首选。可是，一些人吃完胃疼、腹泻。咋回事？吃火锅原来有这么多讲究，你都了解吗？
锅底
先来说说锅底，年轻人多爱吃辣，甚至无辣不欢，吃了辣以后，口腔黏膜受到的刺激传递给大脑，大脑会产生一种类似吗啡的多肽物质让人产生快感。首都医科大学附属北京朝阳医院消化内科副主任医师告诉我们，对于潮湿的西南地区来讲，人们多吃辣椒可帮助他们祛湿御寒，而北方本身就较为干燥，还是建议多选择清汤类的火锅。
那么，如何解辣呢？
医师建议大家，吃完火锅后补充适量的水或水果，但是也不能太多，喝水过多可能会稀释胃液，影响消化吸收。除此之外，年轻人常吃完火锅后靠喝酸奶来助消化，其实也没有科学依据。
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开涮
锅里水开后
就可以开涮了
不过，涮的时候可急不得
医师解释，很多人涮火锅，肉刚从水面浮起来就开始吃，认为这样的肉口感更嫩，殊不知没有被充分加热的食材可能会带来寄生虫或细菌的污染。
另外尤其易被忽视的是，不少人用夹完生肉的筷子再去夹碗里已经煮熟的食物，这样同样可能造成细菌污染，最好选择一双专门用来涮肉的公用筷，安全又卫生。
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开吃
说完煮，吃也是有学问的
不能贪图一时爽快而吃太烫的食物，尤其不要喝火锅汤(不仅烫，而且汤里的嘌呤以及亚硝酸盐含量也较高)，虽然当时没觉得有不适，但之后胃会跟着遭殃，对胃肠道黏膜造成损伤，就会出现胃疼情况。
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最好先捞到盘子里晾凉一点再入口，有时当时吃的时候觉得不烫，但吃完后就会发现舌头以及口腔里都会有点麻麻的感觉，这就是因为吃得太烫了。
其实，火锅有健康的吃法哦！
健康吃火锅，最主要的是要注意食材的多样化，不要生熟混搭，不要冷热交加，不要吃得太急，也不要吃太多，这样就完全可以放心吃火锅了。
中国火锅无论底料或蘸料，大多都含不少盐。另外，油也不少，吃火锅不仅仅是肉类含有脂肪，而且肉里的脂肪会溶到汤里，再涮蔬菜时，蔬菜上会吸不少油。因此，火锅中的蔬菜稍稍在火锅汤里烫一下就应该夹出来，这样不仅营养损失少，而且蔬菜吸入的油脂也少。
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吃火锅尽量选择吸油少的蔬菜，如木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。香菇虽降脂好，但它的“疏松”结构容易吸附更多油脂，也应少吃。火锅中除了油多，还有一种会导致痛风的嘌呤。
所以，对于有高血脂、痛风的人，吃火锅先吃菜再吃肉，这样，火锅汤里就少了很多油脂和嘌呤。也可以先少下点肉，让汤稍稍沾点油星，借借味儿，再下菜也可以。
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看到这里
你是不是已经忍不住要来一顿火锅盛宴
介绍了这么多“火锅攻略”
西安到底都有哪些好吃的火锅呢？
别着急~
小编这就为你为你呈上一份
西安火锅地图
四川火锅
1
蜀九香（大雁塔店）
建议选鸳鸯锅，鸳鸯三鲜锅里还有一条鲫鱼
九宫格的麻辣锅是推荐给爱吃辣的亲们
人多的时候也需要排队
最好在周内去
晚上的去的话最好早点
还可以选座位看天空屏幕
与家人朋友吃完还可以去看音乐喷泉
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地址：雁塔区大雁塔南广场西侧秦汉唐国际文化商业广场2楼F区餐饮区01号铺
2
锦唐印象火锅
锦唐最开始叫锦城
后来改为锦唐
取“四川口味，西安文化”之意
除了大赞的火锅还有自制的凉茶
解腻败火，味道不输大牌
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地址：高新区枫林绿洲北门路北向西100米
3
麻辣尚席
锅底很正宗
味道不错，菜也新鲜
虾丸筋道好吃
千层肚必点
他们家的秘制牛肉超级嫩超级好吃
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地址：雁塔区芙蓉西路99号大唐芙蓉园西门南200米御宴宫内
4
搜辣火锅
红锅够麻够辣
菌汤鲜美
菜品也你叫新鲜
环境干净，团购更实惠
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地址： 碑林区 东关正街9号，更新街交叉口西北角
5
老鬼火锅
麻辣锅可能有点辣
最好点鸳鸯锅
他们家的肉肉不贵但量足
超级推荐麻辣牛肉
千层肚煮太久会变老
烫一下就夹起来更鲜嫩
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地址： 雁塔区 朱雀大街19号路东南方星座CD座2楼(近杨家村)
年糕火锅
1
清潭芝士排骨（城南店）
芝士排骨锅
一上来就很惊艳
芝士量很足
排骨大概有8块左右
性价比不错！
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地址：长安区 长安城南新天地餐饮南区三号院(zoo coffee 斜对面地下)
2
王妃家的芝士年糕火锅（钟楼店）
韩式的装修环境
各种温馨
菜品也很充足新鲜
服务态度很好
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地址：西安市碑林区南大街众汇广场3楼
3
白丁芝士年糕火锅
招牌是芝士年糕锅
新鲜的蔬菜、弹性十足的丸子
不同口感的芝心年糕和农心拉面
加入了秘制的韩式火锅底料和底汤
彰显韩国特色
美味十足
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地址：莲湖区西工大西门往北30米（大唐西城对面）(西工大西门路东公交站)
4
槿熙家芝士年糕火锅（师大店)
相比王妃家
槿熙的口味偏清淡一点
除了芝士火锅，还有紫菜包饭
饼干，布丁等甜品小点心
自助饮料有红枣汁和秋梨汁
味道也都刚刚好！
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地址：雁塔区师大路A段7号
韩宝芝士年糕火锅
芝士的拉丝效果很棒
菜品虽然不多 但绝对好吃精致
芝士年糕，紫薯年糕，
推荐 鱼饼，帝王蟹腿，蟹仔包
加上拉面简直好吃哭
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地址：莲湖区西大街335号宝隆大厦2楼(西门沃尔玛超市对面)
怎么样
是不是感觉今天的晚餐有着落了？
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