一碗来自百年前的岐山臊子面就有的美阳岐山臊子面

美阳馆

一百多年前就有的美阳岐山臊子面，经历风雨兼程，如今正在第三代传人手中继续发扬光大，走出岐山，用正宗的味道说话，各种岐山风味小吃也大受好评。

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1903年清末年代有了岐山美阳馆，主要就买臊子面，百年美阳只为做好一锅臊子和一碗面。美阳臊子面荣获了“中国名小吃”称号荣誉美食，臊子选用美阳养殖场的农家土猪后臀肉做成，肥肉不腻，瘦肉不柴，入口自烂，余香久长。

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臊子里还加有土鸡蛋，油炸豆腐丝，海带丝，胡萝卜等食材，营养十分丰富。美阳臊子面汤油汪、酸、辣、香，面条薄、筋、光，面粉选用小宴22号，辣椒也是上等精选，难怪口感极佳，妞吃起来就停不下来，结果是20多碗直到肚儿圆。

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百年前只为做好一碗面，如今可是西府本土风味丰富了餐桌，还有大厨自创菜也是亮点。让嘴唇颤抖的鱼，可是让妞的唇舌颤抖不停，大厨下料真够狠的，一层的宝鸡凤县花椒太给力，龙利鱼片带着椒麻之香，鲜嫩无比，里面的配菜也是入味十分，这道菜绝对下饭利器。

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制作精美、用料考究的各种风味佳肴中，几乎每桌必点的美阳大合盘是西府最具特色的凉菜，用有名的岐山醋和调料做成汁子，自制皮冻、水晶五花肉切片薄厚均匀，皮冻是鲫鱼汤加猪皮熬制而成，满满的胶原蛋白，下面垫菜有豆芽、菠菜、芹菜、胡萝卜等，入味十分，酸香可口。

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在岐山百阳美阳特别特出名，他们拥有自己的养殖基地，招牌猪蹄就是自家养殖的土猪前蹄秘制而成，没有任何添加剂，猪蹄酱香入味，很有嚼头，喜欢口感耙烂的亲们，可以让后厨加热，吃起来烂乎乎的骨肉分离。

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鸡汤卤的牛肉也是点击率很高的下酒菜，顾名思义就知道是用鸡汤卤制成的牛肉，质感紧实，卤味淡香，很有嚼头；二姨夫脆黄瓜脆爽可口，这是老板二姨夫的拿手菜，因此取名；南山琥珀核桃沾着一层芝麻，十分的香甜酥脆。

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都晓得岐山除了臊子面出了名，岐山的擀面皮也是相当有名。美阳擀面皮也是荣获了“中国名小吃”称号荣誉美食，值得一提的是，老板是岐山面皮协会会长，也就是美阳馆的第三代传人，微博网名面皮姐姐俞红，是位温文尔雅的美女姐姐，对于品控十分严格，所以她家的擀面皮必点。擀面皮用的面粉也是小宴22号，做成的面皮筋道，辣椒油非常香辣，因为用981辣椒做成。

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醋粉是西府地区独特的传统特色美食，酿醋后剩下一些发酵后的粮食，一般是小麦、大麦、高粱等，经过处理后做成，营养健康；酸爽的凉粉鱼鱼也是妞的大爱，凉凉的汤汤水水吃起来很是过瘾。

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小吃真不少，甜的咸的都有。锅盔夹辣子，现打的锅盔热腾腾的，加上辣子炒鸡蛋香辣过瘾；辣子盒也是比较重口，油炸的外皮脆香，里面包着的辣椒酱非常香辣，一口一个美ji很。

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喜爱甜口的一定尝尝美阳核桃包，外形似核桃，馅里主料是核桃，配有芝麻、果仁等，满口香甜，小盆友最最爱的甜包包；手工凉糕、黄豆糕也是非常好吃的小吃，微甜可口。

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濒临失传的岐山名小吃稍米包在美阳馆能吃到，妞也是第一次吃，有点像烧麦却不同，外型包的挺好看，面片皮里包着稍米肉馅上笼蒸出来的，非常好吃，估计很多岐山当地人都没吃过吧？有机会一定尝尝鲜，可是快要失传的美味小吃！岐山酒麸也是妞首次喝道，大麦仁飘着一股酒香，微甜口，喝了一碗居然没喝够，要不是开车估计接着四五碗的一直喝到饱啦！

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来到美阳馆其实可以了解许多过去岐山农村的物件，装修风格就像一个农家大院，很多绝种的老物件点缀里里外外。妞对着墙上挂的“小板凳”很感兴趣，就来老板介绍才知道原来哪是什么“小板凳”，叫“泥蹄”，过去下雨农村会计绑在脚上的“雨鞋”。

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还有马车刀刀也是头回见到，煤油灯倒是在电视剧、电影中看到过；店里一角有很多的篮子高高挂在房梁上，太有趣了，原来是为了防老鼠偷吃啊！我还以为是怕小孩偷吃呢。特色！

环境：宽敞明亮，像是在农家大院里，包间里很安静舒适。服务：老板亲力亲为，店员周到热情，上菜速度，干净卫生。

综合：好吃不贵，性价比高。适合亲朋好友聚会，带外地来的客人一次就能吃到很多西府美食！母亲节快到了，店里有许多优惠哦~~~

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