学会这道川菜,在家也能吃国宴

特朗普访华果然少不了川菜,宫保鸡丁成功入选国宴菜单,精选优质鸡肉,配上花生米,干辣椒,鲜香甜辣,明天的家宴我们也来做一道~

学会这道川菜,在家也能吃国宴

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作为一道非常受欢迎的家常菜,衍生出了各种做法,加莴笋加黄瓜等等,但最正宗的还是只加花生的这一做法。

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金黄诱人的花生米,和均匀包裹着芡汁的饱满鸡肉,吃上一口,心满意足地在家享受国宴的滋味。

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宫保鸡丁

— 食材 —

鸡脯肉 250克

花生米 200克

葱 适量

盐 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

蒜 适量

生抽 适量

老抽 适量

醋 适量

料洒 适量

姜 适量

糖 适量

淀粉 适量

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— 做法 —

1、姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节。

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2、鸡肉拍松,再用刀改成小丁。

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3、然用生抽、料酒和淀粉码味。

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4、花生米小火少油炸至金黄。

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5、用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁,比例为2:2:1:0.5:0.5:1。专业厨师称碗芡。

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6、锅烧热倒入花生油加少许猪油,放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色。

7、放入鸡丁炒至段生,放入葱姜蒜炒香。

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8、倒入酱汁炒至汁水快干,最后放入花生米拌匀,起锅装盘!

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菜谱来源于网络

出锅,开吃!

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