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主料：凤爪5只、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、五香粉适量、香辣豆豉酱适量、辣椒适量、香油适量、料酒适量、糖适量、蒜蓉适量、地瓜粉适量、蚝油适量

步骤

准备材料。

凤爪去指甲

用开水煮8-10分钟后捞出沥干；

热一锅油，中火炸凤爪至金黄色起泡，炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水，浸泡1个小时；

将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水，生抽，老抽，蚝油、白砂糖，胡椒粉，五香粉搅拌均匀。

从冰水中捞出凤爪，沥干水份；

加如调料中，搅拌均匀；

放入蒸箱，100度，蒸15分钟。五谷丰登

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