准备：猪肉末200g/虾仁150g/藕80g/油豆皮80g/香菇3朵（25g）/生抽2大勺/料酒1大勺/xo酱1大勺/玉米淀粉1大勺/白胡椒1撮/香油1大勺/姜1小块/葱2根

长条五花肉中间下一刀，不切断皮，然后用刀刃贴着肉皮划拉，去掉肉皮

猪肉切成小块，剁成肉馅

虾仁简单切几刀剁碎，再碾成虾泥

藕去皮切丝，再切丁

泡发的干香菇去蒂头，先切片再切丝，然后切丁

小葱切葱花，姜切丁，混合后再稍微剁一下

在肉馅中加入生抽、料酒、白胡椒、香油、XO酱、玉米淀粉，拌匀

分2-3次加入少量的水（共约50ml），搅拌至肉馅上浆，冷藏入味儿

豆腐皮剪成正方片，剩余的四边剪下做绳子

正方形豆腐皮放入清水中泡几分钟，捞出后用厨房纸吸干多余水分

取一张豆腐皮，放入肉馅，将四个角轻轻捏起，用豆腐皮绳扎起来

剪掉豆腐皮绳的多余部分，再稍微修剪一下豆腐皮

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