餐厅个个强调好食材，为什么90%的老板都赔了？(11)

在发掘原产地好食材的营销点上，餐厅应该向两类品牌学习，一类是善用媒体的餐企，一类是善于打造场景的网红店。

西贝是前者中的典型案例，一道新菜“水盆羊肉”的上市，赚足了全国吃货的眼球。

从菜品的研发阶段，西贝就开始利用市场调查引起外界关注。之后，内容营销团队开始筹备这款新菜的话题互动，从微博、知乎等多个渠道进行话题营销。随后，西贝通过线上在11个城市推出了“水盆羊肉”品鉴会邀请。