餐厅个个强调好食材，为什么90%的老板都赔了？(15)

麦咨达可追溯系统已涵盖4000多种可追溯商品，包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水产品和综合类五大产品线，对上下游公司、加工工厂人员和农民做了培训，可追溯商品来源涉及诸多企业和基地，基本上覆盖全国各地。

只需扫描可追溯码，就能知道食材的全部生长过程，包括来自哪个农场、相应种植面积、土壤和灌溉水等状况，连植保操作员及植保记录也一清二楚；与此同时，还能查询到产品的分拣、包装过程，从采摘、分选、包装到运输信息以及物流温度控制，也都一目了然。

某连锁火锅和西餐厅的两位负责人向内参君表示：这两年食安问题频发，选择专业的第三方供应商，即便成本高一点但对品牌是一道防火墙，应该把它视为投资而不是简单的成本。到春节前后，很多批发市场关门，像麦德龙依然正常营业配送，对品牌更有保障。