餐厅个个强调好食材，为什么90%的老板都赔了？(12)

上市之前，西贝还通过微信、微博、知乎、今日头条、美团点评等传播渠道全面推新，“水盆羊肉”新品上市第一天，西贝官方微信、微博联动推送营销内容。这道菜从研发、试吃到上市首日，累计共获得了1600万+的全网关注量。

小厨娘品牌市场部负责人王振海也提到，善于营造良好场景体验的网红店，在门店装修、网络传播、菜品创新和用餐服务等多个维度，都能为消费者创造出“超预期”的感受，这些都可以合理移植到对食材的营销上。

“比如把特色原材料变成门店软装、从食材当中寻找娱乐性话题，都值得打‘食材牌’的餐厅深入研究。”王振海说。