工业化生产和管理不是餐饮人的强项，在供应链上投入太多精力，会忽略对市场端的感知，反而会错失市场竞争机会。事实上，即使下血本建立了自己的供应链，由于餐饮原材料众多，对于一些时令或者用量较小的食材，仍然存在盲点。

 

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缺乏创新的营销手段

“最后10米”的问题解决不好

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