尽量用新鲜原料，做好食物的清洗、烹饪和低温冷藏，不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物。

伏天温度高、湿度大，食物容易腐败变质，食源性疾病高发。

针对夏季食品安全特点，辽宁省食药监部门发布夏季期间食品安全风险提示。

食源性疾病指的是有毒有害物质，包括生物性病原体等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

夏季是食源性疾病高发季节。

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注意饮食卫生，在尽可能保证原料新鲜的前提下，及时做好食物的清洗、烹饪和低温冷藏，是预防食源性疾病的重要手段。

要通过正规渠道选购食品，尽量不购买临近保质期的食品。

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