清汤狮子头

28元/位

淮扬菜的狮子头，重汤底，文火慢炖

；细细的肉泥用肥三瘦七的精五花团成团，原汤做底煨，吃一口它，可不容易。清亮的汤底是熬久的老汤呈现出的茶色，配上肤白貌美，肉质细腻的小肉丸；嫩而不散，真真是个技术活。入口绵密，期间夹杂着脆粒，大约是马蹄也来跟着凑热闹，多添俏皮的口感。

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