尝遍“舌尖天堂”的美味,何必下苏杭?( 十 )

东坡肉

28元/位

尝遍“舌尖天堂”的美味,何必下苏杭?



听再多东坡肉的故事,都比不上去杭州苏轼旧地看一看。从徐州知州到调任杭州,东坡居士靠着这一份“回赠肉”成为后人眼中的“吃货”。

「假装苏杭」的大厨严格遵循发明者本人意志,小火少水慢煨

,直到这一方肉皮晶莹,瘦肉还保持着最后的一丝倔强,上桌一夹,立刻四散,肥肉部分早已融去肥腻,只剩多汁。比传统更多精细,心眼太直,直的可爱。





尝遍“舌尖天堂”的美味,何必下苏杭?