这天，重庆人老张像往常一样来到家门口的熊猫火锅。一进门，他就与老板热络的聊了起来。

今天吃点啥子？

毛肚、鹅肠、脑花、耗儿鱼，再来碗冰粉凉虾。

数据来源：

《中国餐饮报告》（白皮书2017）

没错，在山城，蔬菜和土豆是没有市场的。蔬菜水分多，土豆淀粉高，一下锅整个老油就变味了。

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