在这里，你不仅可以找到正宗的老油火锅，还可以发现清油、番茄、菌汤、泰式等几乎所有你听说过的口味。

对重庆人看不上老油以外火锅的态度，四川人并不争辩，用他们的话说是这样的：

“吃还忙不过来咯，哪个有时间和你好多？”

话是这么说，但是清油火锅显然更受成都人民的欢迎。所谓清油，其实是用第一次使用的菜籽油熬制的红油。煸炒使辣椒迅速脱水、爆香，捣碎后与菜籽油充分接触，静置一夜后，色泽红艳，辣味醇厚。

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