10. 黄瓜擦成细丝。

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11. 锅中倒入适量油，放入肉末和香茹加入老干妈等调料炒匀后盛出。

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12. 把切成条的凉皮放入碗中，加入黄瓜丝香菇肉酱就可吃了。

小窍门：

加红薯淀粉可增加凉皮的光度吃起来更筋道。拌面糊的时候要朝一个方向以增加筋度。水的用量可看面浆的状态而定，不要一下子全部加入。

二、免洗版凉皮与洗面版凉皮

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