食材：青红椒， 糖， 葱，咸蛋1个，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。

做法：

1、茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。

2、锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用。

3、锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒。

4、把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱花即可。青椒炒蛋

其实对于不会做饭的人来说，在简单不过，鸡蛋打碎搅拌成液，然后青椒切成小段，最后再放入锅内爆炒，加入调料就可以出锅。青椒炒蛋味道上比较爽口，而且营养也比较丰富，几分钟就好，很容易学会，何必点外卖。

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