疙瘩汤的家常做法，疙瘩均匀有诀窍，很多人都不知道!
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疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。我家最爱吃的是西红柿鸡蛋疙瘩汤，从小到大，妈妈一直做这款经典美味，怎么也吃不够。它酸甜可口，温暖无比，妈妈的味道之所以是美味，不仅仅是因为味道好吃，更因为它饱含了浓浓的亲情和满满的爱。
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西红柿鸡蛋疙瘩汤|by 满宝妈妈
原料:
西红柿3个(小)、葱花少许、盐一茶匙、番茄酱一勺、清水适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精半茶匙、香油几滴、食用油适量
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1. 西红柿洗干净切碎备用。
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2. 葱切碎备用。
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3. 锅中倒油烧热。
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4. 下入葱花爆出香味。
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5. 下入西红柿块翻炒，是西红柿的汁水充分释放出来。
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6. 锅中加适量的清水。
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7. 放一勺番茄酱，等待番茄汤煮沸。
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8. 这个时间，来制作面疙瘩，取适量的面粉，一边向里面少量多次的加水，一边用筷子轻轻搅拌。
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9. 搅拌后，面粉形成不规则的颗粒状，或者说絮状，这就是疙瘩汤里的“疙瘩”了。
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10. 锅里的番茄汤煮沸之后，下入面疙瘩。
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11. 继续煮，煮至面疙瘩快要熟的状态。
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12. 把事先打散的鸡蛋液淋入锅中。
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13. 放入少许盐和鸡精。
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14. 再稍煮片刻，出锅前淋上几滴香油。
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15. 出锅就可以吃了。
小窍门:
制作面疙瘩时，要少量多次的加水，搅拌均匀。
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