好吃不过“杀猪饭”

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好吃不过“杀猪饭”

多次来普洱市宁洱县宁洱镇宽宏村困鹿山皇家古茶园,都在村民家吃中午饭。这次恰逢村民鲁寿萍家杀猪,就去蹭吃“杀猪饭”。这简直是令人无法抗拒的事情。

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云南很多地方有吃“杀猪饭”的风俗,就是过年时杀猪,请来亲朋好友来吃猪肉,来庆祝一年的丰收和喜庆。有人说:“好吃不过杀猪饭。”有人说:“欢欢喜喜过大年,红红火火杀猪饭!”又有人说:“有一种乡愁和美味,叫云南人的杀猪饭!”还有人说:“到云南旅游的人不吃一次杀猪饭,你就不懂云南。”

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“杀猪饭”可简单,可复杂。有的地方“杀猪饭”由“头刀菜”、“杀猪菜”、“白色三王子”、“宫爆肉筋”、“老腊肉”、“猪脚煮青菜”六大特色系列组成;也有地方的“杀猪饭”由“千张肉”、“红烧肉”、“油炸红薯排骨”、“小炒肉”、“卤猪头肉”、“炒猪血”等组成;复杂的“杀猪饭”猪身上的每个部位都有一个菜品。

一边剖肉一边烤肉吃,爽死了。

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杀猪饭,讲究的是大口吃肉、大碗喝酒、酣畅淋漓。可惜,我不会喝酒。

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当然,我的目的是看茶园。鲁寿萍的家走路离皇家古茶园只有十多分钟的路程。她有13亩茶园,真幸福。

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