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豆腐的八种做法，做出来比肉都好吃，快给春节选一道吧。做法|春节|食材|主食|倒入|豆腐---

一、糖醋芝麻豆腐

做法|春节|食材|主食|倒入|豆腐---傻大方小编总结的关键词

主食材:

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豆腐

辅助食材:

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番茄酱、油、盐、糖、醋、熟芝麻

详细步骤:

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1.把豆腐清洗干净，然后控水，切成片备用

2.锅中倒入油，将豆腐片放入锅中煎至两面金黄，捞出控油备用

3.重新起锅倒入油，再倒入番茄酱、豆腐、糖、醋翻炒，倒入半碗水炖两三分钟入味

4.加点盐，出锅之前撒点熟芝麻，翻炒均匀即可

二、茄子酿豆腐

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主食材:

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老豆腐

辅助食材:

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长茄、老豆腐、青豆、葱姜蒜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐

详细步骤:

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1.把茄子切丁，用盐腌十分钟左右即可

2.茄子捞出挤干水，用油煎成金黄色盛出备用

3.把豆腐清洗干净切丁，用火煎定型成金黄色盛出

4.给青豆加盐煮熟捞出备用

5.锅中倒入油，下入葱姜蒜爆香，下入所有调料

6.烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒均匀至汁都挂在食材上即可

三、皮蛋豆腐

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主食材:

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皮蛋、豆腐

辅助食材:

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香菜、姜、蚝油、香油、生抽、醋、盐

详细步骤:

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1. 把豆腐完整的取出，再切成片摆入盘中备用

2. 把皮蛋切成牙状，将皮蛋摆在豆腐上，姜末放碗中

3. 把生抽、蚝油、醋、香油、红油成料汁

4.将汁倒入摆好盘的豆腐皮蛋上，撒点香菜、小米椒即可

四、东坡豆腐

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北豆腐

辅助食材:

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五花肉、香菇、葱、姜、蒜

详细步骤:

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1.把豆腐切块加点盐腌制五六分钟，沾点干淀粉备用

2.锅中倒入一点点油，下锅煎至两面金黄，盛盘备用

3.把香菇清洗干净焯水切丁，五花肉清洗干净切丁

4.锅中倒入油，倒入葱姜蒜、香菇、五花肉一起下锅炒香出油

5.把煎好的豆腐继续下锅煎炒，吸入油后，倒点蚝油、酱油上色

6.最后加水收汁，待水干出锅即可

五、双椒蒸豆腐

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水豆腐

辅助食材:

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蒸鱼豉油、葱、调和油

详细步骤：

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1.把水豆腐倒入盘中并切片，用手轻轻拨开成斜状备用

2.把葱清洗干净，切丝浸水待用

3.把剁椒倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜把豆腐盘包好，不漏气

4.蒸锅中放入豆腐盘，盖上盖子蒸十分钟左右

5.关火将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上葱丝，油烧热后泼在盘中即可

六、家常豆腐

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豆腐

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五花肉、蒜苗、姜、蒜、葱、干淀粉、生抽、郫县豆瓣、植物油、白糖、黄酒

详细步骤:

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1. 把豆腐清洗干净，切成厚片，蒜苗清洗干净切成段备用

2.郫县豆瓣剁细，大蒜、生姜、大葱切成末，五花肉切成薄片备用

3. 锅中倒入油，油烧热放入豆腐炸至两面金黄捞出沥干油

4.锅中留有底油，稍凉放入五花肉片、黄酒，炒出油

5.将肉拨到锅沿，下入葱姜蒜末，将郫县豆瓣炒出香味并出红油，再将肉片炒均匀

6.放炸好的豆腐炒均匀，倒入酱油、白糖炒均匀，往锅里倒入清水没过豆腐，用小火煮豆腐

7.待锅里汁水与豆腐已烧透，下入青蒜苗

8.马上倒入水淀粉芡汁，快速翻炒均匀，芡亮关火即可

七、鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼

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嫩豆腐、香菇、花生油、枸杞、葱花、生姜、蒜头、葱

详细步骤:

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1.把嫩豆腐放盐水里泡一会，鲫鱼洗干净用盐涂抹鱼身，肚子里撒点盐腌制一下，香菇清洗干净撕块备用

2.锅中倒入花生油，鱼下锅煎至两面发黄，放入生姜片、蒜头、葱片爆香味

3.倒入开水煮五六分钟左右，至汤成奶白色，放入豆腐、香菇块一起大概煮五分钟

4.撒点枸杞、葱花煮两分钟左右，最后用盐调味关火焖一会即可

八、蟹黄豆腐

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豆腐

辅助食材:

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蟹黄酱、水、淀粉

详细步骤:

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1.将豆腐清洗干净切块备用

2.热水煮沸加盐，把豆腐炒熟，沥水捞出备用

3.锅中倒入油，加点蟹黄酱炒热，加水、淀粉搅拌均匀

4.放入豆腐加热即可