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腐竹其实很好吃，只是很多人不会处理，这样做比肉还好吃过年试试。腐竹|过年|试试|这样做|冷水|鲜味---

在如今的生存中，腐竹是一种十分受欢送的传统食品，它发散着浓浓的豆香味，口感又和别的豆成品略显不同。腐竹是淡黄色的，同时略微带点光泽，富含丰厚的蛋白质等养分物质。做起来简单又能够多样化，无论是素炒、荤炒、凉拌还是炖汤，都十分的清新鲜味。

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但是不管怎样做，之前都要先泡腐竹。不然做出来的腐竹多为外软里硬的，也让人失去了食欲。这里有很多小技巧，能够让腐竹泡的又快又好。

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起首，怎样把腐竹泡开呢？用冷水还是热水呢？大多数人会毫不犹疑的答复，一定是热水。的确，这是不对的观念。用热水泡腐竹的话，会把腐竹的外面烫熟了，而且里面还是硬的。经事后期的烹调，腐竹的外面就会黏的。也失去了它清新的口感。因而想要泡开腐竹，要用冷水慢慢泡，就能够了。不过参加的冷水要完全没过腐竹才能够。但假如焦急用的话，不妨能够在腐竹的上面扣上一个盘子或许锅盖，如许大大缩短了我们泡腐竹的时间，而且泡出来的腐竹口感洪亮。

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同时选购腐竹的时候又有哪些技巧呢？

好的能够放心购置的腐竹是出现淡黄色，且略有光泽的，外形是一段一段的片叶状，有的商店卖的腐竹也有能够是枝条形的片叶状。这也是能够放心购置的。好的腐竹是干的，易脆易折，还有很小的空心。腐竹的外表看起来洁净润滑，没有霉斑等杂质。而且优质的腐竹闻起来有淡淡的幽香味。

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颜色发灰，或许是黄褐色，这种腐竹是劣质的，不建议大家购置。不过，更要慎重的是如今市集上很多商家老板拿假的腐竹来充任真的腐竹卖，那又该怎样辨别真假腐竹呢？在购置腐竹的时候尽量去正轨的菜市集或许规模比较大的商店。还要仔细检查腐竹的生产答应证，以及生产日期和保质期等信息。确保无误并没有过时的条件下，再对其进行挑选。而且在泡腐竹的时候发现水变得很混浊，而且表面有一些杂质，这阐明购置的腐竹是假的，就不要再持续食用了。

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腐竹固然容易保存，但也是有认真的。腐竹是合适持久寄存的，不过要放在透风枯燥的地方。放在湿润处的腐竹容易发霉、引来虫子。

上面这些办法，让你吃饭洪亮鲜味的腐竹！

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