又白又浓的羊肉汤可能是添加剂勾兑而成？它到底对身体有多大危害
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立冬之后，天气就越来越凉了，很多人都喜欢在寒冷的日子喝一口热乎乎的羊汤暖和身体。但是关于羊汤，最近网上有一条报道，说有些人是用添加剂勾兑羊汤。使用了添加剂之后，瞬间就能把一碗清水变成羊汤的味道。也有网友认为羊汤越白越好，颜色越白说明越有营养。
到底北京市场上有没有用添加剂勾兑的羊汤？羊汤越白越好的说法到底靠谱不靠谱呢？
熬制羊肉汤所用调料很简单
记者走访发现，同样是羊肉汤，价格却参差不齐，每碗在10元到20元不等。而这经过五、六个小时熬制出来的羊肉汤所加的配料，其实并不复杂。
商贩一
羊肉汤就光有羊肉，就给你搁点盐，放点调料。
商贩二
放点鸡精、味精，还有胡椒粉。
不过有商户表示，只有经过特殊秘方熬制的羊肉汤才会更加有营养。
商贩一
那个汤特别清，没有什么营养，也没什么味。我们这汤都熬白了，汤味才正。我们有秘方，再多不能跟你说了。
羊肉汤汤色越白价格越贵
同是羊肉汤，价格为何相差两倍之多？又为何汤色越白，营养价值越高呢？随后记者从市场上分别购买了三份羊肉汤进行对比。
这三份羊肉汤价格分别为10元、17元、25元。一个奇怪的地方引起了记者的注意。
本台记者
我面前这三份就是商家所说已经熬制了6、7个小时的浓汤，但是它们的颜色不太一样。
1号羊肉浓汤颜色发黄，而2号、3号羊肉汤的颜色则为白色。羊肉同是经过五、六个小时的熬制，颜色为何一黄一白？
本台记者
相比较之下，2号羊肉汤下面可以看到它浮了一层比较厚的油，凑近闻的时候就有一种很浓郁的羊膻的味道。
与2号羊肉汤表面油腻的状态不同，1号和3号羊肉汤则显得更加清淡。
记者自制“羊肉汤”
那么，让羊肉汤发白的秘方到底是什么？是否汤色越白营养越丰富呢？记者做了这样一个试验。
本台记者
我面前有两种不同的配料，一种是白色粉末，一种是黄褐色的膏状物。在碗中分别加入半勺白色粉末，和半勺膏状物，然后加入清水进行搅拌。
随着不断的搅拌，膏状物和粉末完全溶解在水中。
而当记者将自己调制的液体与在市场上购买的25元的羊肉汤进行对比时可以发现，记者没有使用任何羊肉，没有进行任何熬煮，就可以调制出与市场相似的羊肉汤。
自制羊肉汤是用“羊骨白汤”和“羊肉香精”熬制
那么记者添加的这两种物质到底是什么？会不会对身体造成健康隐患呢？接着来看记者的调查。
商贩三
羊肉汤不白是吧，这个是我们客户经常用的，增香、增鲜都有，放在锅里面煮就行了，很简单。
这个商家听到记者对羊汤颜色有所疑问，立刻转身拿出一桶蓝色罐子，上面标着“羊骨白汤”，两斤装的售价为50元。它是由羊骨提取物、羊骨髓油、食用盐、食品添加剂等混合而成。
除了用“羊骨白汤”用来调色外，还需要添加另外一种香精用来调味。
商贩三
羊肉香精是香精，不一样的。加了这个吃起来味比较正，就像家里放鸡精、味精一样。放它也谈不上不好，就是味比较冲。
在羊肉香精的外包装背面，我们可以看到对于添加量并没有严格要求，只是写明“使用方便，可随意酌情添加”的字样。
勾兑羊汤的添加剂对身体有害
营养专家
勾兑的羊肉汤除了盐之外，还有很多的呈味核苷酸钠、谷铵酸钠，这些调味品里的钠离子很多，吃了会觉得特别烧心。
在“羊骨白汤”的外包装营养成分表中可以看到，每100克含有的钠含量为6533毫克，营养参考价值为327%。根据中国居民膳食营养参考摄入量，成人每天需要摄入钠2200毫克，也就是说，每100克的“羊骨白汤”中，含有的钠足够一个成年人三天的消耗。
