10道蒸菜做法,闭着眼都能学会,简单美味,懒人的福音来了
蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。
最重要的是,蒸菜不难学会,很好入手,成为懒人最爱的烹饪方式,和吃货小编一起来学习吧!!!
肉沫蒸蛋
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
原料
鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。
做法
1、 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。
2、 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。
3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。
4、炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
肉末蒸豆腐
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
原料
嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。
做法
1、将水豆腐洗净切片,码放在整盘上。
2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、盐腌制10分钟左右。
4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉。
5、将或肉末放在豆腐上,表面椒粒或剁椒,浇上蒸鱼豉油。
6、将豆腐放入开水蒸锅中,蒸10分钟就可以啦。
7、另起油锅,放入香油、花椒、蒜爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,撒一层葱花就可以吃啦
粉蒸排骨
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
原料
700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。
做法
1、准备原料。
2、排骨放水中清洗干净。
3、捞出沥干水分,加入白酒。
4、撒上切片的葱姜腌制15分钟。
5、将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺。
6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。
7、加入糖1小勺。
8、然后搅拌均匀,一旁腌制。
9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入。
10、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。
11、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。
12、将米碎倒入排骨中。
13、抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。
14、放入盘中,放入高压锅中。
15、高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
原料
扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。
做法
1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐。
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉。
4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
花蛤蒸蛋
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
原料
鸡蛋3个、花蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。
做法
1、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用。
2、鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合。
3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液。
4、盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝固。
5、淋上美极鲜和香油即可。
豉汁肉末蒸菜心
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
原料
油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。
做法
1. 菜心洗净,少量豆豉切碎,肉末放酱油,料酒腌制。
2. 葱姜蒜末炝锅,放入肉末和豆豉炒香,喷豉油,香油,加白胡椒
3. 稍微加入一点水,浇在菜心上,大火上蒸3分钟即可。
豆豉蒸鸡翅
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
原料
鸡翅中350克(约8-10只)、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、盐少许。
做法
1、鸡翅放清水中浸泡15分钟,然后捞出,用牙签扎一些小孔。然后冲净,擦干水分。
2、把蚝油、生抽、料酒、香油、白糖、盐放小碗中混合调匀,成调味汁。
3、葱姜蒜切片,辣椒切段儿;干豆豉冲净沥干。
4、锅入少许油,小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉。
5、倒入鸡翅,中小火煸炒至上色微黄。
6、倒入"调味汁",炒匀后关火。
7、将炒好的鸡翅盛出,装入深一点的盘子中。上蒸锅,上气儿后中大火蒸6-8分钟。
蒜蓉粉丝蒸虾
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
原料
虾10只、粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤(清水)2大匙。
做法
1、鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。
2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面。
3、锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上。
5、锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟。
6、取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。
豆豉酱蒸鸡腿
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
原料
鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。
做法
1、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔),洋葱切丝、葱姜蒜切碎。
2、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。
3、装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜。
4、放入蒸锅中,水开后,中火蒸约20分钟左右即可。
粉蒸肉
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
原料
猪五花肉(500g)、大米(500g)、糯米(250g)、腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白胡椒粉(1g)、姜(30g)、香油(15ml)、花椒(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒(30ml)。
做法
1、选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。
2、切成略厚一点的大片。
3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀,腌1小时。
4、准备大米和糯米,按2:1的比例。
5、加入花椒、八角、桂皮、香叶,小火慢炒至米变金黄。
6、盛出后放凉。
7、分几次放在料理机里打成粉。
8、再混合在一起拌匀。
9、腌好的肉粘满米粉放在碗中。
10、然后,放入方太蒸箱,调成蒸肉类模式,蒸二十分钟即可。
小编给大家将几个段子分散一下注意力:
我刚读大一时,班里只有6个女生,住一个寝室。 在寝室我人缘最好,总是买夜宵、买早饭、买零食给室友吃,还买了个小蛋糕炉做蛋糕给她们吃,自己都不怎么吃,每次看别人吃,我就在那里傻笑。 室友几个都说,我是个心地善良的傻姑娘,以后谁娶了谁最有福气。一直到了大二时,我成了班里最瘦的女生,然后找到了男朋友。
大学舍友家里条件都不错,爱喝点啤酒。半年来,宿舍阳台积累了200多个酒瓶。一日校领导抽查,某舍友没上课被逮。答:拉肚子请假了。那酒瓶是怎么回事?二货半天挤了句:家庭比较困难,是我捡的,想卖点生活费。边说边挤眼泪。领导:有困难跟系里说一下,别放宿舍了。尼玛,这货以后每月有了补助。。。
- 名扬美食:超级酱牛肉绝顶做法不传秘籍!
- 一块豆腐,两个皮蛋,做一道清新爽口菜,做法简单味道香
- 几道经典家常素菜做法,过年不要只顾吃肉,多吃素食有益健康!
- 吃了会上瘾的“土豆”家常做法,饭店的味道,做法超简单!
- 受欢迎10道下饭菜:做法简单又可口
- 白菜的8种做法,简单好做,逢年过节必备的一道小菜!
- 猪皮最好吃的做法,不用一滴油,只需一锅水,大人小孩都爱吃
- 年夜饭不要总是大鱼大肉,它一碗喝下肚,全身热乎乎,做法简单!
- 拔丝红薯最简单的做法,一个红薯,一把糖就够了,快学着做!
- 好吃美味的香辣牛肉锅的做法