2.红薯去皮切小丁；
3.洋葱切小丁；
4.平底锅加油 ， 下红薯煎；
5.煎至外壳焦黄变硬 ， 下洋葱煸炒一会儿；
6.下玉米粒煸炒一会儿；
7.加适量盐 ， 生抽调味；
8.洋葱红薯炒玉米粒 。
玫瑰虾球
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材料：虾仁200克、鸡蛋1个、盐、姜、料酒、胡椒粉、番茄酱、番茄沙司、糖
做法：1、虾去皮 ， 挑去沙线 ， 用盐和料酒反复抓几次 。
2、用厨房用纸吸净虾上的水份 ， 加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制十分钟 。
3、锅中倒水 ， 放入虾焯熟捞起
4、锅内放油 ， 下姜片煸出香味后 ， 放入番茄酱、番茄沙司 ， 炒出红油 ， 放少许糖调味后放入虾炒匀起锅即成 。
红烧肥肠
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用料
主料肥肠600克洋葱80克螺丝椒3个
辅料香葱2根料酒40毫升生粉5克高度白酒20毫升青花椒1克大蒜20克豆瓣酱30克蒸鱼豉油20毫升精盐2克原味鲜1克食用油30毫升
做法
1.粗处理的肥肠 。
2.用剪刀剪开肠子 ， 清理内部附着的油花 ， 杂质等 。
3.洗净后放入碗中 ， 加入玉米淀粉 ， 高度白酒（50度以上） ， 用手不停的搓抓5分钟 。
4.用水冲洗遍后沥水 。
5.冷水下锅 ， 加料酒 ， 青花椒一起焯水 ， 煮约30分钟 。
6.焯水的空档 ， 准备配菜 。
7.洋葱 ， 青椒 ， 香葱 ， 大蒜 ， 全部处理好；豆瓣酱取出需要的量 。
8.焯水后的肥肠 ， 捞起冲水后切小段 。
9.炒锅中注入食用油 ， 下大蒜 ， 葱白煸炒 。
10.出香味后下肥肠 ， 一直不停的翻炒 ， 炒至肥肠边缘焦黄 。
11.下豆瓣酱 。
12.炒出红油 ， 炒出酱香味 。
13.再沿锅边淋入料理 ， 进一步除腥 。
14.加入适量的清水 。
15.大火烧开后淋入蒸鱼豉油 ， 炒匀后盖上锅盖 ， 中小火焖煮 。
16.焖约10分钟 ， 汤汁快收干时开盖 。
17.下洋葱 ， 青椒 。
18.翻炒至洋葱断生时加入精盐 。
19.加入原味鲜调味 。
20.最后撒入葱花 ， 颠锅装盘即可 。
香菇豆腐煲
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用料
豆腐香菇蒜苗葱、蒜盐、味精（可选）、糖、生抽、蚝油淀粉
做法
豆腐切成一厘米厚的片 ， 用油煎到两面金黄捞出备用 。
蒜苗切断 ， 蒜切末 。 香菇切块 。
盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁
炒锅放少量油 ， 葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒 ， 再倒入步骤3的调味汁 ， 翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁 。
下入蒜苗段翻炒几下 ， 将所有材料倒入砂锅 ， 小到中火煲三五分钟即可 。
蒜蓉莴笋丝
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主料
莴笋：1个；胡萝卜：1个
辅料
白砂糖：1小勺；盐：1小勺；蒜：3瓣；鸡精：2
具体步骤
1.准备食材
2.胡萝卜和莴笋切成丝
3.蒜切成末
4.锅里倒入油煸香蒜末
5.在加入胡萝卜和莴笋丝一起翻炒 ， 炒至断生 ， 加入盐 ， 白砂糖翻炒 ， 出锅前加入鸡精即可
6.加入蒜末 ， 味道很香 。
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