抵挡不住其诱惑的17道美味家常菜，鲜香可口，极其好吃，快试试( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

15.下洋葱。
16.下千页豆腐。
17.翻炒均匀后加精盐调味。
18.加入香葱段。
19.翻炒均匀后出锅即可。
豉香南瓜排骨
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材料：猪排、南瓜、薄荷叶、姜蒜末、盐、酱油、豆豉酱、醋各适量。
做法：
1.猪排洗净剁块，入沸水汆烫片刻，捞出沥干，南瓜去皮去籽，洗净、切成条，盛入盘中。
2.锅置火上，加油烧热、加入姜蒜末炒香，放入猪排快略炒，加入盐、酱油、豆豉酱炒至五成熟。盛于南瓜上。
3.在盘中淋入适量醋，放入蒸锅蒸熟，撒薄荷叶即可。
韭菜鸡蛋炒粉丝
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用料
粉丝1把韭菜250克生抽1勺鸡蛋2个盐1.5克海米适量
做法
1.韭菜洗净切段、海米和粉丝用温水泡发、鸡蛋打散备用。粉丝要泡至没有白芯，这样下锅划拉几下就熟了。
2.鸡蛋炒成型捞出备用。
3.锅中加入油爆香姜末和小米椒末，然后加海米翻炒。
4.先下韭菜翻炒，待韭菜变软后加入粉丝一起炒。
5.大约一分钟左右加入炒好的鸡蛋一起翻炒，适量加盐和生抽调味
6.翻炒均匀后即可出锅。
7.一道简易的家常菜就完成了。
肉皮冻
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材料：猪皮500克、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、蒜2瓣、生姜1大片、香叶2片、酱油1小匙、料酒1小匙、食盐适量、辣椒油2小匙、白糖0.8小匙、醋2小匙、香油1小匙、鸡精少许
做法：1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛
2、将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出
3、用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净
4、将处理干净的肉皮切成小块
5、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）用纱布包裹起来，放入水里
6、煮约5分钟
7、下入肉皮，加入白糖0.5小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，盐适量
8、盖上锅盖，中小火，煮1小时以上（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）
9、关火，捞出香料包不要
10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，冷藏一个晚上
11、冻好的肉皮冻，将其切成小块
12、将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油（做法请看这里）2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，醋2小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可
滑蛋虾仁
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材料：虾仁：250克、鸡蛋：4个、葱花：10克。
调料：淀粉：3克、小苏打：1克、香油：1克、盐、味精、胡椒粉、食用油各适量。
做法：
1、鲜虾仁洗净，沥干水分，鸡蛋敲开，分出一个蛋清，加味精、盐、淀粉、小苏打一并放在碗中搅拌成糊状，再加入鲜虾仁拌匀，放入冰箱腌制2小时取出。
2、将余下的鸡蛋液加盐、味精、香油、胡椒粉、食用油50克拌匀成蛋浆，以中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约30秒，用抓篱捞起，倒入蛋浆一道拌成鸡蛋料。
3、余油倒出，炒锅放回炉上，下油，倒入鸡蛋料、葱花，边炒边加油，炒至刚凝结便上碟。
爆香回锅土豆
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