菜肉浓鲜一锅出，香到全屋子人坐不住，闻着睡不着鸡肉、生姜、大蒜粒、桂皮、八角、香叶

文章插图
文章插图
文章插图
鸡肉、生姜、大蒜粒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、大葱段、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、青红椒、蒜叶、面粉
文章插图
鸡肉剁成小块，多洗几遍，泡出多余的血水。（为了让肉香更浓，今天这道菜的鸡肉最好不焯水，多次清洗和浸泡是为了去腥~）
文章插图
除此之外，还要准备土豆块、蒜粒、姜片、葱段、青红椒片以及青蒜叶。起锅热油，下蒜粒、姜片、桂皮八角香叶煸香后，加一小把冰糖碎炒化。
文章插图
接着将鸡块、葱段、干辣椒下锅，翻炒。
文章插图
炒到锅里没有多余的水分、鸡肉表面变干变紧以后，加 3 勺料酒、3 勺郫县豆瓣酱、2 勺生抽、2 勺蚝油、1 勺老抽、半勺五香粉炒匀。
文章插图
然后，一次性把水加足（没过全部鸡肉 2cm 左右），中小火焖煮 20 分钟。
文章插图
我们可以利用炖鸡肉的时间，准备面团。（嫌麻烦的可以忽略这一步，最后直接下面条，或者用汤汁拌饭也行）
1 小碗面粉加 1 小勺盐，边加水边搅和成面絮，然后上手揉成软硬适中、不粘手不粘盆的光滑面团，盖上保鲜膜，放一边醒着备用。
文章插图
文章插图
【菜肉浓鲜一锅出，香到全屋子人坐不住，闻着睡不着】鸡肉炖的差不多的时候，把土豆加进去，再来点盐调咸淡。
文章插图
拿出刚刚的面团，分成汤圆大小的面剂子。沾一下水拿出来，压扁，扯成椭圆形的大面片，一半贴在锅边，一半飘在汤上。（这一步看不懂的可以看视频，更直观~）
文章插图
盖上锅盖，将面饼子焖熟后，撒上青红椒、蒜叶和白芝麻，就可以端上桌啦！（一边加热一边吃，体验更佳哦~）
文章插图