导语:家常烙饼时 , 直接上锅烙就错了 , 多加这1步 , 个个多层又柔软
面食的可塑性非常强大 , 可以经过各种烹饪做成各样的美食 , 面条、馒头、饼等等都是面食的经典做法 , 而在早餐时分 , 人们经常会吃饼类的食物 , 灌饼、煎饼、烙饼等等 , 都是不错的选择 , 这次分享给大家的是烙饼的做法 , 经过烙制的饼 , 色泽金黄、香气怡人 , 甚是诱人美味 , 还可以随意搭配一些食材 , 鸡蛋、肉类等皆可 , 这款烙饼的做法对比较简单 , 相信大家都能学得会 , 下面我便会将烙饼的做法以及其中需要注意的小技巧 , 详细分享给大家 。
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千层烙饼的做法:
【烙饼|烙饼想要柔软又多层?有人多抹油,有人用开水烫面,其实这都不对】备用食材:面粉300克 , 油适量 , 椒盐适量 , 香油适量;
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制作过程:第一步 , 首先将和面盆擦洗干净 , 舀上300克的面粉 , 放在盆中 , 然后再将其他需要的食材都准备到位 , 舀在和面盆中的面粉 , 准备出40度左右的温水;
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第二步 , 将温水分次少许的慢慢倒入在面粉中 , 一边倒入 , 一遍用水揉面 , 注意多揉一会 , 使得面粉与水充分的融合 , 揉的光滑并且均匀后 , 将其放在一旁静置15分钟;
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第三步 , 待时间差不多后 , 将醒好的面团 , 用手先揪出一小块 , 放在案板上面 , 注意将其他的面团需要用湿布子盖住 , 防止干 , 然后用擀面杖擀小块面团;
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第四步 , 直到将其擀成差不多5毫米厚的薄片后 , 即可用刷子蘸着香油 , 在薄面片上涂抹一层 , 然后将面片对折 , 如同叠被子一般叠住 , 叠好之后 , 再用擀面杖将其擀开;
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第五步 , 这次擀的不用太薄 , 稍微擀开即可 , 擀好之后 , 再次刷上一层香油 , 把面片再次如同叠被子一般叠起来 , 按照这个方法 , 依次做3遍 , 最后一遍擀开之后 , 刷上一层香油;
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第六步 , 同时再撒上一层椒盐 , 折叠之后 , 擀成圆饼状即可 , 烙饼的生胚就做好了 , 平底锅或者是烙饼预热 , 刷上一层油 , 放入做好的烙饼生胚 , 小火慢慢的烙 , 待外皮金黄 , 即为熟了 , 盛出即可享用 。
烹饪小技巧:1、烙饼是我们早餐时分经常会选择的一种 , 金黄香酥 , 口感美味 , 相信很多人会选择在早餐店买着吃 , 其实与其在外面花钱买 , 还担心卫生问题 , 还不如自己在家做 , 干净卫生 , 家人吃着也能放心 , 烙饼的做法其实也很简单 , 只需要掌握技巧即可 , 喜欢吃肉的可以抹上肉馅 , 喜欢吃素的可以刷上素馅 , 操作非常随意 , 相信家人也会喜欢吃 。
2、小编有话说 , 家常烙饼 , 想要柔软还多层?那直接上锅烙就错了 , 不过只需要多加一步 , 即可做出好吃的烙饼 , 那很多人会纠结 , 这一步应该是要多抹油 , 还是用开水烫面呢?其实这都不对 , 正确做法应该是首先要用温水和面 , 既能柔软也能保持劲道 , 其次饼上面要分次的涂抹香油 , 这样才会层多味美 , 小编自从学会烙饼的做法 , 家人便再也没有去买着吃 。
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