【女性想要肌肤好,常吃3种美食,润肤美容,延缓衰老,早吃早受益】
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五彩腊肉合蒸
材料:松桂坊五花腊肉500g、荔浦芋头100g、土豆一个、紫薯一个、南瓜100g、木棉豆腐半块、生抽适量、料酒适量、白糖一点点、小香葱4根;
做法
准备食材:
1.松桂坊的五花腊肉拿到手用温水洗去表面的杂物,土豆、紫薯、南瓜和荔浦芋头去皮备用。
2.蒸至烟熏的腊肉一定要注意,猪皮要放在火上稍微烧一烧,要不然猪皮部分蒸不透,干干的不好嚼。烧了以后再用刀刮去脏的部分,温水洗净就可以切片了。
3.配菜都切成块状,厚度大概2cm左右,腊肉也切成厚度大概5mm薄片,当然厚度大家可以根据自己喜好去调整。
4.在盘子里把腊肉和紫薯、南瓜、土豆、芋头和豆腐间隔排好,外圈排成圆圈状,中间部分底部用土豆、芋头打底,上面也间隔排好。
5.把生抽、料酒和白糖一起调匀,均匀淋在菜上。烧开一锅水,把码好的菜上蒸笼蒸大概30分钟,至配菜全熟,腊肉软了即可。出锅后表面撒上香葱段即可。
6.这道菜,芋头、紫薯、南瓜和土豆是软糯,豆腐是鲜嫩,腊肉滋味是烟熏的肉香,吃起来原滋原味,负担也不重。
7.看这肥瘦相间的腊肉,晶莹剔透,关键经过烟熏后沉淀下来的果香和木香,就是记忆中的年味和家乡味。蒸出来的汤汁可以泡饭的,也是很鲜美的~
小贴士:1、腊肉如果觉得咸了,不妨提前泡温水去除一部分咸味。
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酱香时蔬丸子
材料:猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分);胡萝卜;茄子;杏鲍菇(也可换成其他品种的蔬菜);
盐;料酒;糖;香菇酱;甜面酱;
做法
1、准备猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),胡萝卜,茄子,杏鲍菇(也可换成其他品种的蔬菜);胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末;切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份。
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2、猪肉洗净沥干,去皮剁成碎;蔬菜末挤干水份;肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲(不要调的太咸,后面还要裹酱汁,蔬菜末不要加太多,太多做好的丸子容易散)。
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子;盘内再倒些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右。(加些料酒蒸,去腥的同时,蒸出来的丸子也更嫩些);油锅里放入葱,姜,蒜爆香。
4、入酱料炒匀(酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加,我用香菇酱和甜面酱调制而成的,酱用几勺就可以了,多了会咸);把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。
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省油麻婆茄子
材料:茄子2个;郫县豆瓣酱15g;小葱2棵;姜1小块;大蒜2瓣;料酒15ml;生抽10ml;辣椒油5ml;花椒油5ml;白糖3g;油适量;
做法
1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量,葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末;
2.热锅放少许油,油热后放入控干水分的茄子,用小火慢煎,至茄子微软后盛出;锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香,下郫县豆瓣酱煸炒出红油;
3.将茄子放入翻炒均匀,加入料酒,白糖、生抽;并倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油;待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可。
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