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酸汤丸子
材料:肉末400g、马蹄4粒(约50g)、干香菇6朵(约20g)、姜3片、葱1根、西红柿1个(约150g)、黄豆芽100g、盐适量、糖半茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、水淀粉20ml、食用油少许、贵州红酸2汤匙
做法:
1、香菇提前浸软切细粒,马蹄去皮切细粒,姜、葱均切碎,西红柿榨成汁,黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用
2、取一大容器,放入肉末、马蹄、香菇和姜,并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油
3、 将肉末及所有调料拌匀,并分多次加入清水,顺一分方向将肉馅搅至上劲;将搅上劲的肉馅挤成丸子
4、锅中烧水,水开后转小火,将丸子放入锅中煮
5、煮至丸子成型,吐净血水,捞出待用
6、另取一锅烧热,下适量油,先下红酸炒香,炒红酸的过程中,调入适量的糖调味
7、红酸炒香后,将番茄汁倒入锅中;往锅中加入适量开水
8、待汤汁煮滚后,将丸子和豆芽放入锅中,中大火煮滚后转小火
9、煮至丸子入味,豆芽熟透,适量盐调味,并淋入水淀粉
10、轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火,装盘后撒上葱花即可
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上汤萝卜丝
材料:白萝卜、小河虾、肥肉、姜丝、酒、 鸡精、蒸鱼豉油、葱花
做法:
【 女性想要身体好,可以多吃3种美食,清热去火,延缓衰老】1、白萝卜,去皮切丝;肥肉切薄片;小河虾用水洗两遍,捞出沥干。
2、肥肉放入锅中,加适量的水,熬至水干,熬出猪油,捞出油渣。
3、大火下入小河虾爆炒,加入姜丝和白酒,盖锅盖焖10秒,加适量水和盐,倒入萝卜丝,大火煮至汤色奶白,萝卜丝晶莹剔透,加适量鸡精和蒸鱼豉油,撒葱花即可。
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洋葱青椒炒蛋
材料:洋葱、青椒、鸡蛋、料酒、盐;
做法
1.鸡蛋打散、加少许盐、料酒、水。
2.洋葱、青椒切丝。
3.锅加油,加入鸡蛋炒熟后盛起备用。
4.锅中重新加油,加入洋葱煸炒,稍后加入青椒,炒熟后加入炒好的鸡蛋,并加盐调味后出锅。
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