大家好 ， 这两天天气气温骤降 ， 一下就进入了冬天 。 这个时候呢 ， 我们就要吃上一些热乎乎的食材 ， 例如给家里人炖上一个羊肉 。 羊肉是冬季最佳补品之一 ， 能起到很好的驱寒暖身作用 。
羊肉虽然鲜美 ， 但是在做的时候 ， 要采用正确的炖制方法 ， 才能让做出来的羊肉汤鲜美纯正 。 所以 ， 清洗羊肉是关键 ， 把羊肉中的膻味 ， 给洗干净后 ， 才能让做出来的口感好吃 。
文章插图
1、爱吃羊肉的朋友 ， 今天就让我来教教你 ， 如何去正确的清洗羊肉吧 。 在清洗的时候 ， 别直接用水冲 ， 那样是洗不干净羊肉的 。
羊肉在贩卖的过程中 ， 长时间暴露在空气下 ， 所以其表面是有很多细菌和杂质的 。 简单用清水清洗 ， 根本洗不干净羊肉 。 所以 ， 在洗羊肉的时候 ， 不是用清水 ， 而是改加入淘米水 ， 往羊肉中加入适量的淘米水去清洗 。
文章插图
2、淘米水是呈现为碱性的 ， 它里面的水分子 ， 能够分解杂质 ， 这样一来就能洗掉 ， 羊肉表层的油污 ， 还有细菌、杂质 。 不仅如此 ， 淘米水内部 ， 还富含了丰富的淀粉物质 ， 这些淀粉能起到很好的吸附作用 。
加入淘米水到羊肉中以后 ， 我们要先浸泡10分钟 。 等浸泡时间以后了以后 ， 再把泡好的羊肉从淘米水中捞出 ， 并烘干水分 。 接着 ， 准备一个干净的大碗 ， 然后把羊肉装入大碗中 ， 这样会比较好操作 。
文章插图
3、这时的羊肉中 ， 我们要往里面 ， 加入一大勺食盐 ， 利用盐与羊肉抓拌均匀 。 盐具有杀菌消毒作用 ， 用盐去抓洗羊肉 ， 可以让羊肉 ， 被清洗得更干净 。 羊肉抓洗两分钟以后 ， 不用加入清水冲洗 ， 而是直接加入一大勺面粉 ， 继续抓拌均匀 。
面粉具有很强的吸附作用 ， 它可以把羊肉表面的木屑 ， 油脂 ， 杂毛等东西 ， 进一步的吸附掉 。 这一步 ， 我们一定要多抓上一小会儿 ， 千万不能偷懒 ， 时间最好是在5分钟左右 。 最后 ， 把羊肉放到流水之下冲洗干净 。
文章插图
4、采用流水冲洗羊肉的时候 ， 一定要记得多抓洗几遍 ， 直到清水变得不浑浊为止 。 羊肉正确的清洗方法 ， 就分享到这里了 ， 按照这样去清洗出来的羊肉 ， 真的非常干净 。
这样的清洗方法 ， 除了适用于清洗羊肉以外 ， 在洗别的肉类食材的时候 ， 我们也可以采用 。 例如在清洗排骨 ， 或者是在清洗鸡肉的时候 ， 我们都可以采用这样的方法 ， 去进行清洗 ， 能让肉变得更加鲜美 。
文章插图
小贴士：
今天的清洗方法就分享到这里了 ， 洗好以后的羊肉 ， 不管是用来制作红烧 ， 还是用来炖汤 ， 甚至是用来制作干锅 ， 都是非常美味的 。 想要吃各种羊肉美食的朋友 ， 记得关注我 ， 改天我将教大家 ， 做上一道羊肉美食 。
【洗羊肉时，只用水冲等于白洗，教你正确做法，羊肉干净、无膻味】
文章插图

• 那一碗令人神往的秋冬暖身滋补焖羊肉
• 比牛羊肉更滋补的是它！冬天最肥美价格实惠，这个季节要多吃
• 一碗地道的红烧羊肉，是冬日里的“松江米道”！鲜香不膻有窍门，快来学→
• 天凉了，炖菜自然不能少，学会这样烹饪羊肉，爽口好吃又营养丰富
• 入冬后，宁可不吃羊肉也要喝的汤，鲜香滋补还健胃，比骨头汤还香
• 大餐出炉！华西全羊宴，羊肉汤是“标配”
• 冬天，黄花菜和它是绝配，炖一锅比牛肉羊肉营养，要多给孩子吃
• 好香！粉蒸羊肉、干锅羊排、羊肉汤…我流下了感动的口水
• 好吃|羊肉怎么腌制，烤出来才好吃大厨透露3个技巧，鲜香味美无膻味
• 味道|寻找民勤味道—--烤羊肉