牛肉 ， 味甘、性平 ， 归脾 ， 胃经 ， 具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效 。
牛肉富含蛋白质且低脂肪 ， 含有钾、锌、镁、铁等多种矿物元素和维生素B12、B6等 ， 并可增强免疫力 ， 其补气功同黄芪 。
对于贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者 ， 尤其合适 。 煲牛腩、红烧牛肉 ， 萝卜烧牛肉 ， 不仅味美 ， 而且具有很好的营养、补益作用 。
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