预防猪链球菌感染应该怎么做？
杨海弟教授介绍 ， 猪链球菌感染后一般起病急 ， 短至数小时就可能发病 。 感染后的症状通常表现为高烧不退、浑身乏力、头痛恶心 。 如果接触过病死猪 ， 尤其是高危人群 ， 一旦出现发热畏寒、头痛呕吐等症状 ， 务必及时到医院就诊 。
杨海弟教授提醒广大市民 ， 要预防猪链球菌感染 ， 最重要是做好个人防护 ， 具体做法包括以下几点：
①料理猪肉戴手套 。 当手上有伤口或者倒刺时 ， 容易感染细菌 ， 引发疾病 ， 因此处理猪肉或者其他生冷食品时 ， 一定要记得戴手套 。
②生熟菜板分开用 。 例如 ， 切生猪肉等的案板和刀就不该再去切熟食了 ， 生熟菜板应分开用 ， 否则会污染食品 。
③不买不明来源的猪肉 。 来历不明的猪肉通常没有相关食品安全部门的检验 ， 很可能存在死猪病猪等情况 ， 广大市民朋友一定要擦亮眼睛仔细甄别购买 。
采写：南都采访人员 曾文琼
实习生：翁垒玉
通讯员：张阳 黄睿

• 听力|带伤切生猪肉，聋了？小心猪链球菌
• 专科医院糖尿病营养治疗：营养师下单、厨师配菜、采购师标准选菜
• 姜月的美食坊|整只鸡扔进电饭锅蒸20分钟，外焦里嫩，厨师长教你在家做烧鸡
• 寻味川菜|川菜厨师教你精美萝卜做法，大人小孩都爱吃，萝卜做法大全
• 大嘴厨师|“最忌”直接下锅！做好3点，嫩滑入味，不腥不粘锅，无论炒啥肉
• 美食家云龙|厨师教你变废为宝，分分钟做成，让你难忘的美味，芹菜叶别再扔了
• 大嘴厨师|记住“一放两不放”，保证鲜美又多汁，和饺子馆一样好吃，拌肉馅
• 大嘴厨师美食|先炖白菜还是豆腐？搞错了顺序，难怪白菜豆腐不好吃，白菜炖豆腐