精选14道菜肴分享，摸清家人口味每天更新做几道，生活美滋滋！( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

青椒炒鸡
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?材料：带骨仔公鸡500克，辣椒50克。蒜子、红油、小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。
做法：
1、将仔公鸡宰杀制净，切成大块，辣椒洗净切段；
2、另起净锅，下入色拉油、红油烧热，下入辣椒段、姜片、蒜片、小米辣圈、红辣椒段、蒜子煸香，再下入鸡块生爆至断生，下入盐、料酒、酱油、糍粑辣椒炒熟。
川香土豆烧排骨
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材料：猪肋排300克，中型土豆2个，柿子椒2个，郫县豆瓣酱30ml ，大料2勺，花椒适量，姜2片，酱油30ml ，料酒15ml
做法
1.肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫，土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末
2.锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄，倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒
3.倒入开水没过排骨，放入花椒、大料，盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟
4.倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干
5.倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可
蕃茄青椒炒肉片
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?用料
蕃茄2大个；青椒2个；猪肉（里脊肉最佳）80克；生抽5毫升；盐5克；淀粉5克；料酒5毫升；香葱两根；油20毫升
做法
1、蕃茄，青椒切滚刀块，猪肉切薄片，香葱切小段。
2、猪肉加入生抽，料酒，淀粉抓腌10分钟。
3、锅内放适量油，油热下猪肉滑炒至熟，变色后再炒一分钟就熟了。将肉盛出，锅内留油。
4、用锅内余油，下蕃茄炒出汁，再下青椒，加适量盐（尝下咸淡以自己口味调整），肉是腌过的，只要加足蔬菜的盐量即可。
5、青椒炒至断生，将肉片倒入，翻炒均匀，撒入香葱，即可出锅。
番茄炒西兰花
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?材料:西红柿100克、西兰花150克、葱5克、姜5克、蒜5克、盐5克、鸡粉5克、白糖5克、料酒10克、淀粉10克
做法
1.西红柿洗净切成小块，西兰花洗净用刀摘成小块。
2.葱姜蒜切沫。
3.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入摘好的西兰花，焯一下水，倒入漏勺备用。
4.锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香。
5.放入西红柿块，炒软炒烂。
6.加入西兰花块，放盐、鸡粉、白糖、料酒，大火翻炒均匀，用水淀粉勾芡翻炒，出锅装盘。
糖醋茄子
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?材料：茄子两根耗油2勺醋2勺糖2勺盐少许辣椒2个葱2根蒜5个生姜1小个生抽少许地瓜粉适量
做法：
1、洗净去头去尾，切成长条
2、地瓜粉用勺子压碎备用
3、切好茄子洒上一些水，为了好裹上地瓜粉，不要洒大，一点点湿度就可以
4、茄子在地瓜粉里滚一圈，均匀裹上地瓜粉
5、锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个慢慢下入油锅炸
6、炸至两面金黄即可捞出控油备用，辣椒、葱姜蒜切成末，调一份酱汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀
7、锅里留少许油，加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味，倒入酱汁，再加入少许水一起煮开
8、烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻，出锅装盘前撒入葱花