「天天养生」告别初冬干燥,“甜、软、甘”靓汤让你皮肤不“裂开”
文/羊城晚报全媒体采访人员 林清清
【「天天养生」告别初冬干燥,“甜、软、甘”靓汤让你皮肤不“裂开”】图/视觉中国
“我裂开了!”这个新表情在微信上大热 , 也是初冬干燥气候下 , 大家常遇到的困扰 。
广东省人民医院中医科副主任医生林举择表示 , 初冬微寒 , 气候干燥 , 口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状随之袭来;进入初冬后 , 为了增强体质和御寒 , 人体也需要摄取更多的养分 , 这就需要具备较好的脾胃功能 。
要告别初冬干燥 , 饮食上也要“滋润”起来 , 当以调补脾胃、养肺阴为原则 , 可多食用一些健脾胃、养肺阴的食物 。
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墨鱼干
墨鱼亦称乌贼鱼等 , 属软体动物中的头足类 。 其肉、脊骨均可入药 。 墨鱼肉性味咸、平 , 有养血滋阴、益胃通气、祛瘀止痛的功效 , 可用于月经失调、血虚闭经、崩漏、心悸、遗精、耳聋、腰酸肢麻等 。 适宜阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭、带下、崩漏者食用 。
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白菜干
白菜干是白菜晒干而成的 , 素以“甜、软、甘”著称 , 有润燥除热、通利肠胃、下气消食的功效 , 是广东民间常用的煲汤煲粥的材料 。 它富含粗纤维 , 常食还能润肠通便 。 素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名 , 秋冬季节用白菜干煲粥、煲汤 , 是岭南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗 。 白菜干不但有白菜的营养价值 , 而且还有甘香的气味 , 能养心调血 , 除烦止渴 , 有消燥除热、通利肠胃、下气消食 。
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黄豆
黄豆味甘 , 作为佐料入汤在广东汤中常用 , 一来可以惹味增鲜 , 二来黄豆含有丰富的植物蛋白质 , 还含有多种人体必需的氨基酸 , 入冬后多使用可以提高人体免疫力 , 增加热量 , 增加钙元素 , 尤其适合老少多食用 。
猪腱肉是猪小腿上的肌肉 , 其具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效 , 也适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人多食用 。
林举择表示 , 本期推介的白菜干墨鱼干煲猪腱肉汤 , 汤味香醇 , 汤性清润 , 内外滋养 , 荤素汤料搭配之下 , 能起到养阴润肺、清热除燥的食疗保健功效 。 而且汤品老少皆宜 , 暖心又暖胃 。
白菜干墨鱼干煲猪腱肉汤
【材料】白菜干60克 , 墨鱼干2只(约50克) , 黄豆50克 , 猪腱肉600克 , 蜜枣2颗 , 生姜3片 。
【制作】白菜干、墨鱼干切块用温水浸泡15分钟 , 洗净;猪腱肉切大块后飞水备用;所有材料共入瓦煲 , 加入清水2500毫升左右(约10碗水分量) , 武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右 , 进饮时方加入适量食盐调味即可温服 。 这是3-4人分量 。
【功效】养阴润燥 , 和中益肺 。
来源|羊城晚报·羊城派
题图 | 视觉中国
责编|王敏
审签|吴瑕
实习生|高爽
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