食材：蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克
做法：
1.木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用 ， 将鱿鱼切好然后焯一下料酒水 。
2.锅里加入油加入小葱炒香 ， 然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀 ， 炒至变色 。
3.再翻炒一会加入鱿鱼 ， 快速炒几分钟后加入木耳 。
4.加入鲜露炒匀 ， 然后不停的翻炒 ， 加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了 。
坛子肉
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用料
五花肉八角花椒啤酒盐生抽老抽冰糖面粉水小米
做法
五花肉切块 ， 放入冷水中 ， 水开捞出 。 温水清洗干净 。
将肉、两个八角、七八粒花椒 ， 放入锅中 ， 倒入基本和肉持平的啤酒 。 加入少许盐、生抽、老抽、冰糖 。
盖上锅盖 ， 和一小坨面 ， 搓成长条 ， 差不多和大拇指一样粗 。 然后将面条贴在锅盖边缘 ， 压实封好盖子的边缘 。
在这条封住盖子的面条上 ， 放少许小米 。
大火烧至上气 ， 关小火 。 小米熟了就可以出锅 。 我在小米熟了以后半小时关火 。 肉更软 ， 肥肉入口即化 ， 瘦肉不柴 。 不过这个时间并不好掌握 ， 太久可能会干 ， 如果没有把握就小米熟了就可以了 。
萝卜炖肉
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用料
萝卜猪肉葱姜片八角辣椒盐酱油冰糖料酒
做法
猪肉最好选择猪五花（我用的偏瘦的后腿） ， 切大块；萝卜切大块 ， 要求大小一致哦！葱姜切片
锅内烧油 ， 少许 ， 加入葱姜片、八角爆香
加入猪肉块 ， 煸炒至猪肉变色 ， 这个步骤是关键 ， 一定要将猪肉煸透
加入萝卜丁 ， 煸炒
加入清水 ， 没过主料 ， 大约是原料的两倍
加入酱油、料酒、辣椒、冰糖
加入少许盐 ， 调味基本是靠酱油、口味重的放点盐
中火慢炖至材料软烂 ， 汤汁浓稠即可 ， 留部分汤汁 ， 不易干锅哦！那汤汁 ， 拌饭好吃啊
出锅前可加味精 ， 不喜省略
杏鲍菇烧鸡块
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材料：大鸡腿、杏鲍菇、辣椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖、盐 。
做法：
1、鸡腿洗净斩成小块 ， 加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍 。 杏鲍菇切成滚刀块 ， 辣椒切块 。
2、锅中烧油 ， 下入姜蒜片爆香 ， 放入鸡块小火稍微煎一下 ， 加入生抽、耗油、白砂糖个一勺 ， 翻匀调味料后加入一碗清水 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖中小火焖十分钟左右 。
3、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟 ， 最后加盐调味即可 。
甘旨红烧肉
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材料：五花肉、八角、老抽、盐、糖、料酒、葱姜、油 。
做法：
1、五花肉洗净切块 ， 锅内放半锅冷水 ， 肉一同冷水下锅 ， 水开后大火煮两分钟 ， 捞出用温水冲刷洁净 ， 沥干水分 。
2、锅子烧热后放油 ， 油温五成热时放入八角与姜片爆香 ， 放入五花肉大火煸炒 ， 直至肉块两面金黄油脂冒出 ， 用锅铲盛出一局部油 。
3、放老抽翻炒上色 ， 约莫一分钟附近 ， 放入料酒炒香后放入盐 ， 糖 ， 注入热水没过肉块 ， 锅内放一个葱结 ， 大火烧开后转小火焖煮一个小时 。
4、时光差不多时 ， 开大火收汁 ， 放入鸡精调味 ， 翻炒几下后撒入葱花起锅 。
飘香馋嘴鸡
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用料
食材：
鸡腿3个莴笋1根

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