经典下饭菜18款推荐，鲜香四溢超级解馋，家人都说很好吃！( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

冲洗干净的猪肋排加入料酒和3片姜片。
拌匀后冷藏腌制15分钟备用，
土豆去皮后切滚刀块，然后用清水浸泡，防止氧化变黑
香菇洗净后切花刀备用，
准备好一口锅，锅中放入足量冷水，然后开火，并将腌制好的排骨连带姜片一起，冷水下锅，煮开。冷水下锅的排骨会更充分地析出浮沫。
焯水好的肋排盛出洗净，并擦干表面水分备用。
锅中放油，油烧热后，转中小火，加入准备好的排骨，煎到稍微金黄。
然后加入葱段、香菇、大蒜、花椒、八角和香叶以及干辣椒，继续小火煸炒的香气四溢。
接下来就在锅中加入没过于食材的水，然后加入生抽老抽以及冰糖，开大火炖煮开。
煮开以后稍加调味，再一次转中小火，盖上锅盖焖炖一小时。然后加入土豆块，再焖炖15分钟，即可开盖、转大火将汤汁收浓，最后调味，准备出锅。
小火慢炖出来的排骨软嫩又入味，一斤不够吃啊
不用将汤汁全部收到没有，收到浓稠、量变少一些即可，因为汤汁拌饭也超级美味呢～出锅装盘撒葱花点缀一下就OK啦！
茶树菇烧豆腐
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材料：茶树菇150克，豆腐200克，青甜椒40克，红甜椒40克，油5茶匙，蚝油1茶匙，盐1/2茶匙，生姜10克，生抽1茶匙
开始制作：
1 茶树菇洗净后控干水分；豆腐洗净后控干水分，切成约3.5厘米见方、0.5厘米厚的片。
2 青甜椒和红甜椒洗净后，去掉内部的籽，切成2.5厘米见方的菱形块；生姜洗净去皮后切成姜丝。
3 平底不粘锅中放入适量油，烧至七成热后将豆腐片用小火煎至两面金黄色，盛出备用
4 另起一锅放入剩下的油，烧至七成热放入姜丝煸炒出香味，放入茶树菇煸炒片刻。
5 加入煎好的豆腐片煸炒片刻，加入盐、生抽、蚝油和适量清水，小火慢慢烧至入味。
6 最后加入青甜椒和红甜椒片，翻炒均匀即可出锅。
秘制猪手
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用料
猪蹄2只白酒2小盅姜片小葱蒜腐乳2-3块花椒大料香叶老抽生抽冰糖盐啤酒黑胡椒
做法
将猪手洗净。剁成小块。
猪手横劈两半后，每半各剁成3-4块大小即可。
清水里放入白酒、花椒粒、姜片和葱结，冷水下火焯猪手，之后捞出控干。
将锅子烧热后倒油，油铺满锅底。加入姜片和2-3块王致和腐乳炒香。
接着转小火，放入猪手开始翻炒，加入一段葱白与猪手一起翻炒。
倒入老抽提色，再加生抽、大料、香叶和盐提味。香味出来后倒入啤酒没过猪手，锅中撒些黑胡椒，加入冰糖有助于上色提亮。
大火煮开啤酒和猪手后，转小火煨，起码炖制过两小时。
开大火收汁。
等汤粘稠后，把蒜撒到锅里，翻炒均匀即可出锅
猪蹄凉着吃热着吃都很好吃。
热的时候软软烂烂的，凉的时候会变筋道
青椒炒香干
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材料：青线辣椒、香干、大蒜、小米辣、生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油。
做法：
1、青线辣椒洗净切成均匀的薄片，香干洗净切细丝，大蒜去皮切片，小米辣洗净切圈。
2、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。
3、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。倒入香干继续大火翻炒一会，加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
腐竹烧土鸡
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